Bu ev yapımı kuru fasulye kuru lacivert fasulye veya küçük beyaz fasulye ile yapılır. Fasulye bir gecede ıslatılır ve daha sonra pekmez, tuzlu domuz eti veya domuz pastırması, esmer şeker ve soğanla mükemmellik için yavaş pişirilir. Bunlar Boston tarzı fırında fasülyeler.
Fasulye tencerede ihale yaptırmak konusunda sorun yaşarsanız, sadece ihaleye kadar ocakta pişirin ve süzün. Bu, güveç potunun pişirme süresini yarıya indirir. Fasulye ihale edene kadar tuz ya da Dijon hardalı eklemeyin.
Resmi çektiğimde meyve suları hala biraz incelmişti, ancak ayarı yüksek olarak artırdım ve kapak ağzı ile bir saat daha pişirdim. Güzelce kalınlaştırdılar ve şimdiye kadar yaptığım en iyi fasulye kaplarından biri olarak ortaya çıktılar. Bu kolay barbekü sığır brisket ile mükemmeldi.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound kurutulmuş küçük beyaz fasulye, durulanmış ve bir gece bekletin
- su, yaklaşık 6 bardak kapağı
- 1/3 bardak pekmez
- 1/4 fincan kahverengi şeker, paketlenmiş
- 1 bardak doğranmış soğan
- 1/4 kiloluk tuzlu domuz, durulanmış ve 1/2-inç küpler halinde kesilmiş ya da doğranmış pastırma
- 1 çorba kaşığı Dijon hardalı veya 1 tatlı kaşığı kuru hardal tozu
Nasıl yapılır
- Yavaş pişiriciye batırılmış fasulyeleri, suyu kaplamak için su, * pekmez, kahverengi şeker, soğan ve tuz domuz ya da domuz pastırması ekleyin.
- 6 ila 8 saat boyunca ya da çekirdekler yumuşayana kadar pişirin ve pişirin. Ara sıra karıştır.
- Fasulye ihale edildiğinde tada ve tuzu ekleyin. 1 dakika 30 dakika pişirmeye devam edin. Eğer sıvılar ince ise, yavaş pişiriciyi yüksek konuma getirin ve kapağı açık bırakın.
6 ila 8 porsiyon yapar.
* Islatma suyunu kullanın veya tatlı su kullanın. Bazıları, eğer ıslatma suyu atılırsa, fasulye durulanırsa ve tatlı su eklenirse, daha az gazlılık riski olduğunu söyler.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Ketçaplı baharatlı domates bazlı sos için, pekmezi 3 yemek kaşığı ile azaltın ve kahverengi şekeri 1/3 bardağa kadar artırın. İstenirse, soğan ile birlikte yaklaşık 1/2 fincan doğranmış yeşil dolmalık biber ekleyin. Fasulyeler pişirildikten ve ihale edildikten sonra 1/4 fincan ketçap, 1 çay kaşığı Worcestershire sosu ve 1/4 çay kaşığı biber tozu ekleyin. Fasulyeyi yaklaşık 30 dakika ila 1 saat daha pişirin.
- Jalapeno fırınlanmış fasulye için, kıyılmış jalapeno biber 2 yemek kaşığı ekleyin ve pekmezi 1/4 fincan azaltın. Fasulye ihale edildiğinde, 4 yemek kaşığı domates salçası ve 1/4 çay kaşığı karabiber biberi ilave edin.
- Daha fazla soğan aroması için biraz soğan tozu ekleyin.
Bunları da beğenebilirsin
- Bacon ile Kolay Güveç Pot Barbekü Fırında Fasulye
- 5 Madde Yavaş Tencere
- Baharatlı sucuk ile ev yapımı mangalda pişmiş fasulye
Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
---|---|
Kalori | 343 |
Toplam yağ | 6 g |
Doymuş yağ | 2 g |
Doymamış yağ | 3 g |
Kolesterol | 15 mg |
Sodyum | 277 mg |
Karbonhidratlar | 55 g |
Diyet lifi | 11 g |
Protein | 18 g |