Bu şahane armut pandowdy bir pasta ve ayakkabıcı arasında bir haç, ve düşme pişirme için harika bir seçim. Pasta hamuru parçaları karelere kesilir ve armut dolgusu üzerine konur. Turtadan daha kolay çünkü kabukla daha az çatlak var. Hamur, mutfak robotu yapımında bir hayli kolay ve mükemmel çevreler yapmaya gerek yok. Sadece hamuru soğutun, yuvarlayın, kesin ve sonra pişirmeye hazır oluncaya kadar kareleri dondurun. Hamuru bir iki gün önceden kolayca yapabilirsiniz.
Bir pandowdy genellikle elma ile yapılır. Bu armut versiyonu, çok yönlülüğünün bir kanıtıdır. Dilimlenmiş elma veya yarım elma, bu tatlıda kullanılabilir veya bazı taze geç mevsim ahududu veya böğürtlen eklenmesiyle yapılabilir. Tatlı, "pandowdy" nin kaprisli adı, "dowdy" ya da belirsiz görünüşü referans olarak düşünülmektedir. Ve işte bu kadar kolay!
Bosc ve Anjou armutları pişirme için mükemmel, çünkü onlar iyi tutuyorlar. Dolguda Bartlett armutları da kullanılabilir. Tarif için sert armut seç.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kase tüm amaçlı un artı 3 yemek kaşığı, bölünmüş
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 3/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 11 yemek kaşığı soğuk tereyağı, bölünmüş
- 3 yemek kaşığı buzlu su
- 5 ila 6 büyük armut, Bosc, Anjou veya Bartlett
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 2/3 su bardağı açık kahverengi şeker, paketlenmiş
- 1 çay kaşığı tarçın tarçın
- çizgi zemin veya taze rendelenmiş hindistan cevizi
- 2 yemek kaşığı şurup veya pekmez, isteğe bağlı *
- 1 çorba kaşığı su ile 1 yumurta beyazı çırpılmış
- büyük tahıl şekeri (zımpara şekeri), isteğe bağlı
Nasıl yapılır
- Bir mutfak robotunda 1 bardak un, toz şeker, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Nabzı iyice birleştirmek için.
- 10 parça soğuk tereyağını küçük parçalara ayırın. Yavaş yavaş tereyağını un karışımına ekleyin, her ekleme işleminden kısa bir süre sonra pulslayın. Pulsların çoğunun, bezelye büyüklüğüne gelene kadar nabız atması. Puls yaparken buz suyunu mutfak robotuna batırın.
- Karışım bir araya toplanmaya başladığında, unlu bir yüzeye aktarın. Yapışkan bir hamur oluşturmak için birkaç kez yoğurun. Hamuru bir diske yaslayın ve plastik sargıya sarın. En az 45 dakika soğutun.
- Balmumu veya parşömen kâğıt ile bir fırın kâğıdı çizin.
- Hamuru unlu bir yüzeye çıkarın ve yaklaşık 1/4 inç kalınlıkta geniş bir kareye yuvarlayın. Bir pizza kesicisi veya bıçağıyla, kareleri, dikdörtgenleri veya diğer şekilleri kesin. Hamur parçalarını çizgili pişirme kabına yerleştirin ve tavayı dondurucuya yerleştirin.
- Bir armut soyun ve uzunlamasına dilimleyin. Bir kavun balesi ile, çekirdeği çıkarın ve sapı ve çiçek ucunu kesin; sert lifleri çıkarın. Bir kesme tahtası üzerine bir armut yarısı yerleştirin, kesilmiş taraf aşağı. 1/4 inçlik kamalara dilimleyin. 1 çorba kaşığı limon suyu ile kamaları büyük bir kapta atın. Geri kalan armutları soyun, çekirdek haline getirin ve dilimleyin ve kaseye ekleyin. Vanilyayı ekleyin ve birleştirmek için atın.
- Başka bir kapta, kahverengi şeker, tarçın, hindistan cevizi ve kalan 3 yemek kaşığı unu birleştirin. İyice karıştırın. Üstünü kaplamak için kahverengi şeker karışımını armutların üzerine serpiştirin.
- Fırını 375 F'ye ısıtın.
- Armutları 10 inçlik dökme demir tavaya koyun. Kalan yemek kaşığı tereyağı küçük parçalara kesin ve bunları armut dolgusu üzerine dağıtın. Kullanılıyorsa şurup veya pekmezle gezdirin.
- Hamur parçalarını dondurucudan çıkarın ve armut dolgusunun üzerine koyun. Gerektiğinde bunları üst üste getirin.
- Yumurtayı yıkamak için yumurta akı ve su ile çırpıcıyı birleştirin. Yumurta yıkama karışımını hafifçe hamur parçaları üzerinde fırçalayın. İstenirse, zımpara şekeri serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 45 ila 55 dakika pişirin veya tepesi altın kahvereye kadar ve armutlar yumuşayana kadar pişirin.
- Dondurma veya çırpılmış krema ile sıcak veya soğuk servis yapın.
* Akçaağaç şurubu, sorgum şurubu, pekmez veya altın şurubu kullanın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 398 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 42 mg |
| Sodyum | 237 mg |
| Karbonhidratlar | 61 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 2 g |