Bu geleneksel Çin tatlı çorbası tarifi siyah susam tohumu ile yapılır ve gri saçların önlenmesine yardımcı olmak için söylentilere açıktır. Yemeklerden sonra bir tatlı olarak veya öğleden sonra atıştırmalık olarak ve tabii ki dim sumda yenir. Özellikle Hong Kong ve Güney Çin'de popüler.
İstenirse granül şeker yerine Çin kaya şekerini (Asya pazarlarında mevcut) kullanmaktan çekinmeyin.
Çorba kendi başına lezzetli olsa da, ek bir dokunuş için, ezilmiş fındık, rendelenmiş hindistan cevizi veya yumuşatılmış Çin tarihleri ile süslenebilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak pirinç (uzun taneli veya kısa taneli)
- 1 bardak siyah susam tohumu
- 7 bardak su
- 3/4 fincan toz şeker (veya tadı)
Nasıl yapılır
- Pirinç en az 1 saat soğuk suda bekletilir.
- Siyah susam tohumlarını orta-düşük ısıda bir tavada 1 ila 2 dakika kokulu ve tavada içmeye başlayıncaya kadar kızartın. Çıkarın ve soğutun.
- Pirinci boşaltın ve 3 bardak su ile bir karıştırıcıya ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştır. Blenderi çıkarın ve temizleyin.
- Susam tohumlarını tamamen toprağa değene kadar karıştırın ve susam kokusu çok kokulu olur. 1/2 su bardağı ekleyin ve karışım grimsi bir macun oluşana kadar kısaca öğütün.
- Harmanlanmış pirinç / su karışımını susam ezmesine ekleyin ve karıştırın.
- Büyük bir tencerede, kalan 3 1/2 su bardağı ve şekeri kaynatın. Kaynamaya başlar başlamaz, ısıyı düşük seviyeye düşürün ve karışım kalınlaşana kadar pişirin, sürekli karıştırın (5 ila 8 dakika).
- İstenirse ezilmiş fındık, rendelenmiş hindistan cevizi veya yumuşatılmış kıyılmış Çin tarihleri ile süslenmiş sıcak servis yapın.
Not: çorba kaynamaya geldiğinde, sürekli karıştırmaya ya da sıçrayan olacak ve pot yanabilir emin olun. İstediğiniz kadar kalın veya ince olmasına bağlı olarak çorbaya istediğiniz kadar kaynar su ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 342 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 12 mg |
| Karbonhidratlar | 56 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 6 g |