En iyi yuvarlak biftek, yağsız, lezzetli ve bütçeye uygun. Bu marinades için mükemmel bir adaydır ve orta nadir pişmiş, yaklaşık 145 F olduğu zaman en iyisi. Bu ızgara için harika bir biftek ama eğer ızgara hava değilse o zaman benzer bir etkisi broughting ile alabilirsiniz. Broiled, eti her yönden yüksek ısıya maruz bırakır. Fırınınız muhtemelen sadece kavurma için özel bir ayar var.
Bu flavorful terbiyeli üst yuvarlak biberi kaynatın ve servis için ince bir şekilde dilimleyin. Bu biftek fırında patates ve atıştırmalık salata veya haşlanmış sebze ile harika bir yemek yapar.
Biftek için Montreal bifteği ya da sığır eti için başka bir baharat karışımı ile mevsime hazırlık yapmaktan çekinmeyin. Ya da tuz ve karabiber ile birlikte bifteğe bir sarımsak tozu serpiştirin. Basit bir marina için tarifin altındaki uzman ipuçlarına bakın. Ayrıca sarımsak turşusu ile kaburga bifteklerini veya bourbon soslu pan-broiled biftek için bu tarifi deneyebilirsiniz.
Etin zevkinize göre yapıldığından emin olmak için bifteğinizi anında okunan bir termometre ile kontrol edin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı kaşar tuzu
- 1/4 çay kaşığı iri karabiber
- 1 büyük yuvarlak yuvarlak biftek (2 ila 3 pound), yaklaşık 1 1/2 inç kalınlığında
Nasıl yapılır
- Broyleri yaklaşık 10 dakika önceden ısıtın ve ızgarayı fırının üst kısmına yerleştirin, böylece biftek ısı kaynağından yaklaşık dört inç uzakta olacak.
- Küçük bir kasede, zeytinyağı, kosher tuzu ve iri karabiber karabiber; karışımı tüm biftek üzerine ovun.
- Biftek bir broiler tava yağlanmış raf üzerine yerleştirin.
- Tavayı ısı kaynağından üç ila dört inç uzağa yerleştirin ve 10-12 dakika kaynatın.
- Dönüş yapın ve 10 ila 15 dakika daha uzun ya da arzu edilen donana kadar.
- Bir kesme tahtası üzerinde biftek yerleştirin. Biftek ince bir şekilde dilimlenir ve istenirse fırında patates ve salata ile servis edilir.
* Orta-nadir (145 F) için, yaklaşık 26 ila 28 dakika boyunca 1 1/2-inç üst yuvarlak biftek kaynatın. Ortam (160 F) için yaklaşık 28 ila 30 dakika kaynatın.
Uzman İpuçları
- Raflar, yiyeceklerin her tarafa eşit şekilde ısınabilmesi için, kaynatmada kullanılır. Bir rafa sahip bir broiler tavaya sahip değilseniz, biftekleri pişirme işleminin yarısına kadar çevirerek neredeyse aynı etkiyi elde edebilirsiniz.
- Biftek için Basit Turşusu: Bir kasede, 1/4 fincan balzamik sirke, 3 çorba kaşığı Worcestershire sosu, 1/4 fincan soya sosu, 1/3 fincan zeytinyağı, 3 diş sarımsak, kıyılmış, 1/4 karabiber çay kaşığı ve 1 çorba kaşığı Dijon hardalı. Bir gıda saklama torbasında veya çanağında biftekleri marine edilmiş malzemelerle koyun ve iki ila üç saat buzdolabında saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1151 |
| Toplam yağ | 124 g |
| Doymuş yağ | 45 g |
| Doymamış yağ | 59 g |
| Kolesterol | 130 mg |
| Sodyum | 4.833 mg |
| Karbonhidratlar | 0 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 8 g |