Sığır bonfile sarımsak ile süslenmiş, taze kekik, fesleğen ve domuz pastırması şeritler ile tepesinde, sonra mükemmel kavrulmuş. Bu kesim çok hassas. Overcooking, yatırımınızı mahvedecek, bu nedenle orta-nadir önerilir veya kesinlikle ortadan daha fazla değildir. Bonfile kızartma genellikle önceden kesilmiş gelir. Mayın yoktu, bu yüzden yan tarafta ekstra bir kapak vardı. Onu kaldırma zahmetine girmedim. Seçim senin. Kızartmayı bir gün önceden hazırlayabilir, paketleyebilir ve bir gecede buzdolabında yapabilirsiniz. Kızartmadan önce kızartmayı oda sıcaklığına getirin. Adımların tam bir görselini görmek için fotoğraflara göz atın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 sığır eti
- bonfile kızartma (oda sıcaklığında yaklaşık 4 £)
- 1 yemek kaşığı
- Worcestershire sos
- 1 büyük karanfil
- sarımsak (ince şeritlere kesin)
- tadı tuzu (koşer)
- tatmak için karabiber
- 4 dal
- kekik
- 10
- fesleğen yaprağı
- 6 ila 7 şerit
- pastırma (ikiye kesilmiş)
Nasıl yapılır
Fırını 450 derece F'ye ısıtın. Sığır kavurma tavası (sadece kızartma tutabilecek kadar geniş) folyoyla doldurun ve altına bir raf yerleştirin.
Sığır eti bonfile Worcestershire sosu ile ovun. Keskin bir bıçakla, fırının üst kısmındaki deliklere bastırın ve sarımsak şeritlerini yerleştirin. Koşer tuzu ve taze karabiber ile cömertçe serpiştirin. Kızartmayı ters çevirin, sarımsak tarafı aşağı ve tuz ve karabiber serpin.
Kekik bütün dallarını kızartma üzerine yerleştirin, ardından fesleğen yaprakları örtün.
Kasapın 5 ila 6 parçasını boşaltın ve bonfile kızartmasını üstüne koyun. Pastırma yarım şeritler, üst üste, üst üste, üst üste koyun. Her şeyi yerinde tutmak için ipleri bağlayın. (Bu noktada, rosto sıkıca sarılıp gece boyunca soğutulabilir. Kavurmadan önce sığır eti tamamen oda sıcaklığına getirilir.)
Bağlı tavayı hazırlanan tavaya koyun. 10 dakika pişirin. 350 ° C'ye kadar daha düşük bir ısı elde edin ve 25 ila 30 dakika arasında bir kızartma yapın ve kızartılmış bir termometrede kızartma kütükleri 125 F'yi ortalayın. Fırından çıkarın, folyoyla çadırı ve 10 dakika dinlendirin. Dizeleri çıkarın ve çıkarın. Dilim ve servis yapın.
Bacon Herb Tenderloin Kızartma, sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 423 |
| Toplam yağ | 20 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 164 mg |
| Sodyum | 189 mg |
| Karbonhidratlar | 5 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 54 g |