İhale filetosu mignon biftekler, arpacık, şarap ve krema ile zenginleştirilmiş tantalleştirici sarımsak hardal tava sosu ile servis edilir. Herşeyi yapmaya hazır olun ve bunu 20 dakika içinde masanın üzerinde yapabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 6 ons sığır bonfile biftek
- filet mignon , 1-1 / 2 inç kalınlığında)
- 1 çay kaşığı
- Worcestershire sos
- 1/2 çay kaşığı
- kosher tuzu
- 1/4 çay kaşığı iri çömlek
- biber
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1/4 fincan ince doğranmış
- arpacık
- 2 büyük karanfil
- sarımsak , kıyılmış
- 1/3 bardak kırmızı şarap
- 1/2 su bardağı et suyu
- 1/2 bardak ağır veya çırpılmış krema
- 2 çay kaşığı Dijon
- hardal
- Garnitür için:
- Doğranmış Frenk soğanı
Nasıl yapılır
Filet mignon bifteğinin her iki tarafındaki eskimiş Worcestershire sosu, daha sonra tuz ve karabiber serpin.
Çok sıcak, ancak sigara içilmemesine kadar yüksek ısıda büyük bir tavada ısıtın. Tava kaplamak için 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyin ve karıştırın. Bir taraftan kahverengi biftek 3 ila 5 dakika sonra diğer tarafa 3 ila 5 dakika daha sık çevirin ve orta nadir bir donanıma pişirin. (Sadece bir kez çevirin.) Fileto mignon bifteklerini çıkarın ve ılık tutun.
Aynı çekilmemiş tavaya, arpacık ve sarımsak ekleyin, 30 saniye boyunca karıştırın. Şaraba dikkatlice dökün ve karıştırın, kahverengi bitleri alttan, yaklaşık 2 dakika kazıyın. Et suyu ekleyin ve yavaş kaynatın. 3 dakika pişirin, sonra yoğun krem ekleyin ve sosu kalınlaşana kadar 3 ila 5 dakika pişirin. Dijon hardalında pürüzsüz olana kadar çırpın. Biftekleri tavaya döndürün, her iki tarafı da sos ile kapatarak 1 dakika ısıtın.
Sıcak fileto mignon bifteği üzerine tava sosu servis edin ve doğranmış frenk soğanı serpin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 494 |
| Toplam yağ | 22 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 160 mg |
| Sodyum | 544 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 53 g |