Maya ile çalışmaya başlamak için olabildiğince çok insanı katmaya çalışıyorum. Biliyorum ki maya aşina olmayanlar için biraz korkutucu, ama benimle birlikte ol: onu seveceksin.
Hamur ekmekleri, iki farklılıkla birlikte, Hızlı Ekmekler gibi yapılır. Birincisi, maya kabartma tozu veya kabartma tozu yerine kullanılır ve ikincisi, hamur birkaç dakika boyunca dövülür, böylece glüten maya tarafından üretilen karbondioksitin oluşması için zaman kazanır.
Ekmeklerin çok uzamasına izin vermediğinizden emin olun, aksi takdirde yapı çökecektir. Talimatları dikkatli bir şekilde izleyin. Eğer bir pasta pişirmişseniz veya kek yapmışsanız, bu ekmekleri yapabilirsiniz!
Hamur ekmekleri nispeten uzun süren atmaya rağmen ihale edilir, çünkü mayalar büyüdüğünde ve gelişirken ekmeği yumuşatmaya yardımcı olan asitler ve alkoller oluşturur. Hamur ekmeği dokusu yoğrulmuş mayalı ekmeklerden daha açıktır ve genellikle daha kaba bir tepeye, daha hızlı bir ekmeğe benzer.
Bu makaleyi araştırırken şaşırdım çünkü hamurlu ekmekler hakkında o kadar fazla bilgi yok. Onlar maya ile çalışmanın harika bir girişidir ve gerçekten pratik olarak kusursuzlar. Ve kalanlar inanılmaz tost ve tereyağı ile slathered servis edilir.
Kavanozda veya toplu olarak maya satın alanlarınız için, kuru mayanın 2-1 / 4 çay kaşığı genellikle 1/4 ons ağırlığındaki bir pakete eşittir.
(Bu soruyu sormak için Angelina'ya teşekkürler!) Taze veya sıkıştırılmış maya için, bir 5/8 onsluk kek 1/4 ons kuru maya paketine eşittir (su, sıkıştırılmış mayada ağırlığı ekler). Sıkıştırılmış mayadan 2 onsluk bir kekin 1 / 3'ü bir paket kuru mayaya eşittir.
Bir sonraki öğlen ya da akşam yemeğiniz için, bir saat ya da iki saat önce başlayın ve maya hamuru ekmeği veya ruloları yapın.
Harika bir başarı hissine sahip olacaksınız, eviniz inanılmaz koklayacaktır ve aileniz memnun olacaktır. Mutlu pişirme!
Hamur Ekmekleri
- Tam tahıllı ekmek
Sıcak rulo karışımı, satın alınan veya ev yapımı, yulaf ve buğday tohumu bu doyurucu ekmeği çok besleyici hale getirir. Kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği için servis edilebilir. - Yulaf ezmesi meyilli ekmek
Haddelenmiş yulaf ve bal, bu ekmeği kahvaltıda mükemmel hale getirir. Kendinizi dizginleyebilirseniz, bir gün önce yapın, daha sonra kahvaltıda tereyağı ve reçel ya da balla doldurulmuş dilimleyin. - Ballı Rulolar
Bu ruloları seviyorum; en harika lezzet ve renklere sahipler. Sıcak bir çorba veya güveçle servis yapın; Tatlı ve Ekşi Köfte Güveçini yapmayı seviyorum çünkü tatlar birbirini güzelce tamamlıyor. - Sally Lunn
Bu tereyağ ve hafif tatlı ekmeği bir brunch için mükemmeldir, ya da bir gün öncesine hazırlanır, soğumaya bırakın, sonra da kızarmış ve tereyağı ve reçel ile servis yapın.