Faslı Kızarmış Patlıcan genellikle bir parmak yemeği olarak yenir ve sık sık Fried Whiting ya da Chermoula ile doldurulmuş Sardalya gibi kızarmış balıkların bir tarafı olarak görev yapar. İnce patlıcan dilimleri, kimyon, tuz ve karabiber ile kızartılmış meyilli batırılır ve daha sonra kızartılır. Hızlı, kolay ve lezzetli!
Fas Patlıcan Patlıcan sıcak veya oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz. Çok miktarda yaparsanız, biraz önceden hazırlayın ve sadece fırında tekrar ısıtın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 orta dar patlıcan
- 2 yumurta, hafifçe dövüldü
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı biber
- 1/2 su bardağı bitkisel yağ (yaklaşık, kızartma için)
Nasıl yapılır
- Patlıcanları yıka ve uçlarını kes.
- Her bir patlıcanın tam uzunluğundaki birkaç dar şeridi, çizgili bir etki yaratarak pare edin. (Bu, cildin tokluğunu giderir, ancak patlıcan dilimlerinin kızartıldığında şekillerini tutmasına yardımcı olacak kadar cilde bırakır.)
- Patlıcanları 1/4 inç kalınlığında dilimler halinde kesin ve bir kenara koyun.
- Bir karıştırma kabında, dövülmüş yumurtaları un ve baharatlarla karıştırın. Patlıcan ekleyin ve dilimleri iyice kaplamak için karıştırın.
- Tabanı tamamen kaplamak için geniş bir tavaya yeterince yağ dökün ve orta ateşte birkaç dakika ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, patlıcan dilimlerini yumuşayın ve birkaç kez dönerek ihale ve altın kahverengiye dönün. Tahliye için kağıt havlularla kaplı bir plakaya aktarın.
- Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Yeniden ısıtmak için, kızarmış patlıcanı bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde koyun. Beş ila yedi dakika süreyle önceden ısıtılmış 350 ° F (180 ° C) fırına yerleştirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 423 |
| Toplam yağ | 34 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 23 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Sodyum | 396 mg |
| Karbonhidratlar | 25 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 7 g |