İspanya'da yeşil salata hemen hemen her zaman yemek masasında. İster bir restoranda yemek yeyin ister evde özel bir yemek hazırlayın, ensalada mixta (karışık salata) herkesin tadını çıkarmak için masanın ortasındaki geniş bir tabağa servis edilir. Yaz ayları boyunca, İspanyollar genellikle açık havada yemek yerken hafif bir öğle yemeği olarak salatadan yararlanabilirler.
Bu renkli, karışık yeşil salata genellikle Amerikalıların, zeytin, ton balığı ve beyaz kuşkonmaz gibi domates ve soğan gibi şaşırtıcı bulabilecekleri bir bileşimi içerir. Hazırlanması kolay, çekici olduğu kadar lezzetlidir. Ev yemekleri, genellikle marul, domates ve soğan olan İspanyol restoran menülerinde bulacağınızdan biraz daha ilginç olabilir. Bu tarifi mektuba kadar takip edebilir veya istediğiniz gibi doğaçlama yapabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 büyük yumurta
- 1 adet marul (buzdağı veya romaine)
- 2
- domates
- 1 salatalık
- 1 kırmızı veya sarı dolmalık biber
- 1/4 ila 1/2 sarı veya kırmızı soğan
- 1
- havuç
- 1 (6 oz.) Ton balığı olabilir
- 1 (15 oz.) Beyaz kuşkonmaz olabilir
- 1 (14 oz.) Kalpleri enginar
- 1/2 bardak
- yeşil zeytin (tercihen hamsi ile doldurulur)
- İsteğe bağlı: 1 (15 oz.) Bebek mısır (süzülmüş) yapabilirsiniz
- 3 yemek kaşığı ekstra virgin İspanyol zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı
- kırmızı şarap sirkesi veya şeri sirkesi
- Tadı tuz
Nasıl yapılır
- Yumurtaları sert kaynatın. Soğuk suda soğumalarına izin verin. Yumurtaları çeyrek dilimler halinde doğrayın ve kesin ve dilimler halinde dilimleyin.
- Marul kafasını yarıya kadar kesin. Marulunu soğuk su altında durulayın ve tahliye edin. Drenaj yaparken, sebzeleri hazırlayın. Domates çeyrek (böylece 8 adet var). Salatalıklarını soyup dilimleyin ve biberleri uzun ince şeritler halinde dilimleyin. Soğanı ince bir şekilde dilimleyin ve havuç rendeleyin.
- Ton balığı, beyaz kuşkonmaz ve enginar kalbi kutularını açın ve her birini iyi tahliye edin.
- Salata için marulları küçük parçalara ayırın. Büyük bir tabağa marul yatağı yapın.
- Yatağın üstüne, domatesleri, salatalıklarını, soğanlarını, biberlerini ve havuçlarını yerleştirin.
- Ton balığı marulun etrafına sürün ve çatalla küçük parçalara ayırın.
- Üstüne yumurta dilimleri, kuşkonmaz, enginar kalpleri, zeytin ve bebek mısır kulaklarını (kullanıyorsanız) yerleştirin.
- Yağ ve sirke ile elbise ve tadı tuz serpin.
Kendi haline getir
Bu kesinlikle yorumlamaya açık olan tariflerden biridir - bir veya daha fazla malzemeyi kaçırırsanız endişelenmeyin. İspanya'daki her ailenin kendi ensalada mixta sürümü vardır, bu yüzden her evde biraz farklıdır. Mutfağınızdan veya bahçenizden kendi taze malzemelerinizi ekleyebilir ve benzersiz bir dönüşe sahip olursunuz.
Biraz ilham almak istiyorsanız, ekleyebileceğiniz diğer popüler malzemeler hamsi, avokado, siyah zeytin, patates ve yeşil soğandır. Giysiler için, bazı insanlar bir şeri vinaigrette tercih ederken, diğerleri limon suyu ve kişniş zeytinyağı içine karıştırın.