En sevdiğin potu mıknatıs testine ver
İndüksiyon pişirme geleneksel gaz veya elektrikli pişirme işleminden çok farklıdır. İndüksiyon çalışma şeklinden dolayı, indüksiyonlu ocak veya brülör üzerinde sadece belirli tipte tavalar çalışacaktır. Tencere makinenizin uyumlu olup olmadığını nasıl anlarsınız?
Doğru tencere satın aldığınızdan ve mevcut tencere ve tavalarınızın çalışıp çalışmadığından emin olmak için kullanabileceğiniz birkaç yol vardır. İndüksiyonlu ocakta uyumlu olmayan tavalar yapmak için bir yol bile var.
Ama önce, diğer ocaklardan farklı pişirme indüksiyonu yapan şeylere bakalım.
İndüksiyon Tencere Nasıl Çalışır?
İndüksiyon pişirme, pişirme yüzeyi altındaki pot ve manyetik bobinler arasında bir manyetik alan oluşturarak çalışır. Elektromanyetik alanda yaratılan enerji, tencerenin içeriğini ısıtır.
Birçok ev aşçısı, indüksiyon yemeklerini tercih ediyor çünkü:
- Gaz veya elektrikli ocaklardan daha enerji verimli.
- Yemekler daha çabuk ısınır.
- Pişirme yüzeyi serin kalır, bu nedenle daha güvenli olabilir.
- Ocak, sıcaklık kontrolündeki değişikliklere daha duyarlıdır.
Tencerenin indüksiyonlu ocaklarda (veya Fagor'unki gibi portatif bir endüksiyon brülörü) çalışması için ferromanyetik malzemeler içermelidir. Başka bir deyişle, demir içerir veya manyetik özelliklere sahip bir katmana sahiptir.
İndüksiyonla Çalışan Tencere Çeşitleri
Dökme demir, emaye dökme demir ve birçok türde paslanmaz çelik tencere , tüm indüksiyon uyumludur.
Yine de istisnalar var. Örneğin, alüminyum ve paslanmaz çelikten üretilen All-Clad'ın MC2 serisi, indüksiyon uyumlu değildir.
Paslanmaz çelik, çok çeşitli metallerle yapılabildiği için en fazla karışıklığa neden olur. Öncelikle, nikelin manyetik alanı bloke etmesi nedeniyle, nikelin yapımında ne kadar kullanıldığına bağlı olacak.
Aliminyum, tamamen bakır veya cam tencere, manyetik özelliklere sahip altta bir katmana sahip olmadıkça çalışmaz. Birçok üretici bu tavaların tabanına bir tabaka eklemeye başladı, ancak eski, manyetik olmayan tavalar işe yaramayacak.
Neden? Alüminyum ve bakır, yemek pişirmek için gereken ısıyı üretmek için çok daha yüksek frekanslar gerektirir. Bu sadece mevcut indüksiyon ocaklarına dahil edilmemiştir ve pişirme tencere adaptasyonları ile gerçekleşmesi muhtemel değildir. Temel olarak, indüksiyon pişirme verimliliğini berbat eder.
Pan Senin Endüksiyon Uyumlu ise Nasıl Anlaşılır
Bir tencere veya tava, indüksiyonlu ocakla uyumlu olup olmadığını söylemek için, bir mıknatısı aşağıya doğru tutun.
- Mıknatıs alt tarafa yapışırsa, tencere bir indüksiyon ocakta çalışacaktır.
- Mıknatıs tavayı usulca alırsa, ocağınızda iyi bir başarı elde edemeyebilirsiniz.
- Mıknatısa çekilmezse, doğru metal içermez ve ısı üretmez.
İpucu: Günlük buzdolabı mıknatısı iyi sonuç verecektir. Tencere için alışverişe çıkmadan önce, ihtiyacınız olduğu takdirde buzdolabından bir tane çekin.
Dahası, birçok üretici, tencerelerinin alt kısmına "indüksiyon uyumlu" bir sembol koymaya başladılar veya ambalaj üzerinde uyumluluk gösterecekler.
Sembol genellikle yatay zig-zag veya bir bobin gibi görünür.
İndüksiyon Tencere Adaptörüne Uyum
İndüksiyon pişirme çok popüler hale geliyor ve bu da uyumlu pişirme kaplarının seçimini artırıyor. En iyi seçeneklerden bazıları için yedi adet indüksiyon uyumlu tencere setine bir göz atın.
Eğer bir indüksiyon ocakınız varsa, ama favori bir tencere parçası üzerinde çalışmıyorsa, yine de kullanabilirsiniz. Mauviel İndüksiyon Diski gibi ürünler tava altındaki ocakta yerleştirilebilir; ısıtma reaksiyonu daha sonra tava içeriğini ısıtır.
Bir sonraki indüksiyon ocakınız için tencere için alışveriş yaptığınızda, tavalardaki indüksiyon uyumlu sembolü aradığınızdan emin olun ya da bir mıknatıs alın. Bu, seçtiğiniz pişirme kaplarının indüksiyonlu ocakta çalışmasını sağlayacaktır.