En sevdiğiniz tarifi pişirirken, aklınızdaki son şey enerji verimliliği olabilir. Ancak, bir indüksiyon ocakını seçmek sadece daha hassas bir ısı sağlamakla kalmayıp aynı zamanda uzun vadede paradan tasarruf etmenizi sağlayabilir, çünkü pişirme takımınız ocakınızın etrafındaki havadan çok ısıyı alır. Bir indüksiyonlu ocak, pişirme yüzeyini dokunuştan soğutarak ve mutfağı ısıtmadan bir tavayı ısıtmak için bir elektromanyetik alan kullanır.
Üst düzey gaz veya elektrikli ocaklar bile aynı iddiaya sahip olamaz.
İndüksiyonlu Ocak Verimliliği
İndüksiyonlu pişirme ile, panınız bir gaz ocaklı veya elektrikli ocaklı bir eleman üzerinde bir alev üzerine oturmak yerine, bir manyetik alanla ısıtılır. Bir indüksiyon ocak ile, tapanın tüm tabanı aslında ısıtır ve tavaya brülöre takmanıza gerek yoktur.
İndüksiyonlu pişirme işlemi, bir gazlı ocaktan yüzde 60 daha verimlidir. Bir gazlı ocakla, alevin bir kısmı tencere tabağınızın yerine tavada ısıtır.
İndüksiyonlu bir ocakta pişirme, verimlilik kategorisindeki bir elektrikli ocakyu yaklaşık yüzde 40 oranında döker. Ayrıca, elektrikli elemanın soğumasını beklerken mutfağı ısıtmak için endişelenmenize gerek yok.
İndüksiyon ocak güvenliği
Bir indüksiyon ocağı veya ocak yüzeyinin ısınmaması nedeniyle, siz ya da meraklı gencin parmaklarınızla yanmadan dokunabilirsiniz.
Bu aynı zamanda, sosu pişirme yüzeyine sıçradıysanız, yanmayacak ve temizlemeyi kolaylaştıracak anlamına gelir.
Indüksiyon ocak hızı
İndüksiyonlu ocaklar, gaz veya elektrikten daha hızlı ısınırlar, zamandan da enerji tasarrufu sağlarlar. 12.000 BTU'luk bir gaz brülörü, 5 galon su kaynatmak için 36 dakika sürüyor, ancak 1800 wattlık bir indüksiyon ocağı veya ısıtma elemanı, sadece 5 dakika içinde aynı 5 galonu kaynatıyor.
Merak ediyorsanız, bir watt 3,4 BTU'ya eşittir, bu yüzden mutlak anlamda bile, indüksiyon hala daha hızlıdır. Ayrıca, indüksiyon ocakları sıcaklık ayarlarına hemen tepki verir, böylece ısıyı düşürdüğünüzde sonuçları hemen görürsünüz - tıpkı bir gaz aralığı gibi.
İndüksiyonlu Ocak Gereksinimleri
İndüksiyonlu ocaklar sadece çelik veya dökme demir gibi demirli metallerden yapılma tencere ile kullanılabilir. Alüminyum tencere işe yaramıyor, cam ya da seramik kullanmıyor. Tencere cihazınızın indüksiyon uyumlu olup olmadığını görmek için basit bir test: Bir mıknatıs yapışırsa, bir indüksiyon ocağı ile çalışacaktır.
İndüksiyon Pişirme Ekipmanları
İndüksiyon ocakları, çeşitli pot boyutları ile pişirmenizi sağlayan tezgah modellerinde mevcuttur. Çoğu ünite güvenlik fonksiyonlarına sahiptir, böylece bir tava mevcut değilse veya tava boşsa kapanırlar. Bazıları, gaz brülörleri ile gelen ışıltıyı simüle eden brülör lambaları bile sağlar. Drop-in üniteleri (doğrudan tezgah üzerine yerleştirilmiştir) ve sürgülü üniteler (yerleşik bir fırın ile) de mevcuttur.
Başlangıçta etiket şoku yaşayabilirsiniz, ancak cihazınızın kullanım ömrü boyunca enerji tasarrufunda bunu telafi edersiniz.