İlk olarak kolejdeki Alman oda arkadaşımdan pfeffernusse kurabiyeleri öğrendim. Noel tatillerinde çoktan sevdiğim baharatların veya pekmezin daha lezzetli bir versiyonu olarak beni çok etkilediler, bu yüzden pfeffernuse çerezlerini de çok beğendim. Amerika Birleşik Devletleri'nde ne kadar yaygın olduklarından emin değilim, ama Alman oda arkadaşım kesinlikle bir Noel pfeffernuse kurabiyesi pişirmeden Noel harcamalarını duymazdı!
Pfeffernusse kurabiyeleri, Noel için mükemmel olan baharatlı ve hoş kokulu bir çerezdir. Bence temel madde, bence, baharatın geri kalanı ile pekmezi birleştiren karabiber ve pekmezi. Bunları pişirirken çok fazla baharat gibi görünebilir, ama kombinasyon, söz veriyorum, mükemmel. Vegan olduklarından, vegan Noel kurabiyeleri hazırlarken, kendinize ve çevreye iyi davranma konusunda kendinizi iyi hissedebilirsiniz.
Pfeffernusse çerezlerinin bu versiyonu yumurta ve süt ürünleri içermez, ancak vegan margarin ve yumurta yerine koyma yapmadan süt ve yumurta içermez.
Ayrıca bakınız: Daha vegan çerez tarifleri
Ne İhtiyacınız Var
- 2 1/4 bardak un
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı karanfil
- 1/2 çay kaşığı toprak hindistan cevizi
- 1/2 tatlı kaşığı kıyılmış yenibahar
- 1/4 çay kaşığı taze karabiber
- 1/2 bardak vegan margarin (oda sıcaklığında)
- 3/4 bardak kahverengi şeker, yavaşça paketlenmiş
- 1/4 bardak pekmez
- 1 yumurta için yumurta değiştirici (Ener-g veya Bob'un Red Mill markasını beğeniyorum)
- 1/2 çay kaşığı vanilya
- 1 su bardağı toz (şekerleme) şekeri
Nasıl yapılır
- Önce fırını önceden 350 F'ye ısıtın ve iki fırın sayfasını hafifçe yağlayın.
- Fırınınız ısındığında, kuru malzemelerinizi hazırlayın. Unu kabartma tozu, tarçın, karanfil, hindistan cevizi, yenibahar ve karabiber ile birleştirin. Kenara koyun.
- Bir elektrikli karıştırıcı kullanarak, iyi kombine ve elde edebileceğiniz kadar hafif ve kabarık olana kadar vegan margarini, kahverengi şeker ve pekmezi birlikte dövün. Daha sonra hazırlanan yumurta yerine koyma makinesini ve vanilyayı ekleyiniz, tekrar iyice birleştirilinceye kadar ve mümkün olduğunca kabarık hale gelinceye kadar atınız.
- Yavaşça kuru bileşenlere geçerek iyice birleştirin.
- Pfeffernusse kurabiye hamuru diğer kurabiye hamurları kadar nemli değildir ve alıştığınızdan biraz daha kuru ve ufalanmış görünebilir. Bu iyi.
- Çerez hamurunu 1 inçlik bilyelere yuvarlayın ve hazırlanmış çerez sayfalarına yerleştirin. Düzleştirmeyin. Hamur çok kırılgan ise, birlikte kalmasını sağlamak için hamuru yuvarlarken ellerinizi biraz nemlendirebilirsiniz.
- Sadece çatlamaya başlayana kadar kurabiyeleri 13-15 dakika pişirin; pişman etmeyin.
- Çerezlerin soğumasına izin verin, sonra tamamen kaplanana kadar toz şekerde yavaşça yuvarlayın. Bunlar pfeffernuse kurabiyeler, kırışıklıklar değil! Doğru etkiyi elde etmek için şekerler tamamen kaplanmalıdır. Şekeryi bir torbaya veya bir kaseye koyabilirsiniz ve etraftaki çerezleri hafifçe döndürün. Kase yöntemini tercih ederim.
Daha Kolay Vegan Çerez Tarifleri: