Eğer kuskus pilav veya kuskus salatalar isterseniz, bu basit ve kolay ev yapımı vejetaryen tarifi nohut (garbanzo fasulye) ve hafif bir limon, zeytinyağı, salatalık ve kırmızı dolmalık biber de dahil olmak üzere sebze bol bol sebze salatası için denemek istersiniz ve Dijon hardal vinaigrette. Tüm vejeteryan ve vegan malzemelerden yapılmış ve porsiyon başına 300 kaloriden az olan bu kuskuslu salata da düşük kalorili bir yemektir (meraklıysanız tüm beslenme dökümü için aşağıya doğru kaydırın).
Nohutlar güzel bir protein takviyesi eklediğinden vejeteryanlar ve veganlar için mükemmeldir. Eğer vegan yemezseniz, bu kuskuslu yemek üstüne biraz Parmesan peyniri ile güzel olabilir, ya da vegan yiyorsanız, besin mayası bir dokunuşla serpin.
Bu tarifin vejetaryen ve vegan olmasına rağmen, kuskus buğday içerdiğinden, glutensiz değildir. Glutensiz bir sürümü denemek isterseniz, sadece quinoa kullanın ve quinoa için pişirme süresini ayarlayın.
Bu vejetaryen kuskus salatası tarifi Buğday Gıdalar Konseyi'nin izniyle.
Ne İhtiyacınız Var
- 2/3 su bardağı sebze suyu veya 1 kutu 14 ons
- 1 bardak kuskus, pişmemiş
- 3/4 fincan garbanzo fasulye, süzülmüş
- 1/2 bardak doğranmış salatalık
- 1/4 bardak kırmızı dolmalık biber, doğranmış
- 2 çorba kaşığı yeşil soğan (scallions) doğranmış
- 3 çorba kaşığı balzamik sirke
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı Dijon hardal
- 1/2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (limon kabuğu)
- 1/4 çay kaşığı taze karabiber (veya tadı)
- 1/2 çay kaşığı limon biberi
Nasıl yapılır
- İlk önce kuskus hazırla. Orta boy bir tencerede, sebze suyunu bir kaynamaya getirin ve kuskus içinde karıştırın.
- Kuskus piştikten sonra, tavayı ısıdan ve kapaktan çıkarın ve 5 dakika bekletin. Sonra kuskusuz çatalla hafifçe kabartın.
- Hazırladığınız kuskus en az 10 dakika soğumaya bırakın.
- Kuskus pişirildikten, biraz soğuyana ve gitmeye hazır olunca, büyük bir kaba koyun ve soğutulmuş kuskuyu hafifçe sosu, nohut, salatalık, kırmızı biber ve yeşil soğan ile doldurun.
- Balzamik sirke, zeytinyağı, hardal, limon kabuğu rendesi ve karabiberi ayrı bir küçük kaseye karıştırın veya bir mason kavanoza sallayın. Bu vinaigrette ve limon sosunu kuskus karışımına ekleyin ve iyice birleştirmek için hafifçe fırlatın.
- Kuskus salatanızı limonlu biberle süsleyin. Tadını tatlandırın ve tatları tadın. İhtiyacın olduğunu düşünüyorsanız, deniz tuzu ya da koşer tuzu bir çizgi ekleyebilirsiniz, ancak diğer lezzetleri üstesinden gelmemek için hafif bir el kullanın.
- Bu kuskus ve nohut salatası önceden hazırlanabilir ve buzdolabında soğutulur. Malzemeyi ve pansumanı karıştırmaya servis etmeden önce hafifçe attığınızdan emin olun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 291 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 241 mg |
| Karbonhidratlar | 49 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 11 g |