Bu kolay karışık yeşillikler, jambon hocks, küçük bir sirke ve baharatlarla pişirilir. Bu tarifte collard yeşillikleri ve şalgam yeşillikleri kullanın.
Yeşiller geleneksel olarak sıcak sos veya turşu bulabileceğiniz biber sirkesi sosuyla servis edilir. Bulamıyorsanız, küçük, sıcak biberli temiz bir steril kavanoz kullanın ve sirke ve yaklaşık 1/2 çay kaşığı kosher tuzu ile doldurun. Soğutun ve yeşilin tadını çıkarın. Ekstra sıcak sirke için biraz biber dilimleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 küçük ham hocks veya büyük bir jambon hock
- 2 bardak su
- 2 kilo yeşilbaş yeşillikleri
- 1 pound şalgam yeşillikleri
- 3 su bardağı sığır eti veya tavuk suyu
- 1 çorba kaşığı elma suyu sirkesi
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/8 çay kaşığı iri karabiber
- 1/8 çay kaşığı kırmızı biber ezilmiş veya tadı
Nasıl yapılır
- Büyük bir su ısıtıcısında veya Hollanda fırında, yüksek ateşte kızartılmış jambon ve su kaynatın. Isıyı orta-düşük ve kaynamaya, 1 saat boyunca kapalı olarak azaltın.
- Su dolu bir lavaboya daldırın ve kumu ve kumları temizlemek için iyice yıkayın. Suyu boşaltın, suyu boşaltın, lavabonu doldurun ve prosedürü birkaç kez tekrarlayın. Sapların en kalın kısmını kesin ve yeşilleri doğrayın.
- Jambon çukurlarının altındaki ısıyı orta yüksekliğe kadar arttırın; yeşilliklerin yaklaşık üçte birini tencereye ekleyin. Kapak ve yaklaşık 5 dakika ya da solana kadar pişirin. Tüm yeşillikler tencereye sığana kadar kalan yeşilleri iki partiye ekleyin.
- Stok, sirke, şeker, karabiber ve kırmızı biber pullarını karıştırın; kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye indirin ve kısmen örtün. Yeşiller ihale oluncaya kadar yaklaşık 1 saat karıştırın.
- Ham hocks kaldırmak ve kemikleri et kesmek. Zar ve yeşile geri ekleyin. Oluklu bir kaşık kullanarak servis tabağına aktarın. İstenirse, mısır ekmeği daldırmak için suları (ayrıca pot likörü olarak da bilinir) geçirin. Servis 6.
Bunları da beğenebilirsin
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 94 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodyum | 349 mg |
| Karbonhidratlar | 15 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 8 g |