Bu tarif bir şablon. Tüm tarifler şablonlar, ama özellikle bu - salata sosu seti için bir tür "kendi maceranızı seçin".
Bunun nedeni, yağ ve sirke sargısının , aşağıya doğru aktığınız zaman, yağın sirke oranıdır. Bu, mevcut olan yağları veya sirkeleri alabileceğiniz, onları şablona takabileceğiniz ve doğru çıktığı anlamına gelir.
Aynı şey baharatlar için de geçerli - tuz ve biber gerekli (aşağıdaki nota bakınız), ancak bunun ötesinde elinizde ne varsa bir tutam sarımsak tozu, biraz kuru maydanoz ekleyebilirsiniz. Sadece aşırıya kaçmayın ve iki veya üç (tuz ve karabiber saymadan) tutun.
Yani, oran üçtür: üç parça yağ bir kısım sirke . Bu formül, zamanın yüzde 100'ünde çalışacaktır, ancak bu, zamanın yüzde 100'ünün mükemmel olacağı anlamına gelmez. Bu kaba bir kılavuz. Mükemmelleştirmek için onu düzeltmeniz gerekecek. Her sirke bir şey için aynı güç değildir. Ve tabi ki, insanların tadı değişir.
Pansumanın yapılması, yağ ve sirke ile baharat ve tatlandırıcıları bir araya getirme ve onları geçici bir emülsiyon oluşturmak için fiziksel olarak karıştırmaktır. Bunu yapmanın inanılmaz verimli bir yolu, malzemeleri bir cam kavanozda birleştirmek, kapağı sıkıca vidalamak ve sallamaktır. (Turşu kavanozlarını sakla.)
Ne İhtiyacınız Var
- 3/4 bardak salata yağı
- 1/4 bardak beyaz şarap sirkesi
- Kosher tuz ve öğütülmüş beyaz biber (veya taze çekilmiş karabiber), tadı
Nasıl yapılır
- Tüm malzemeleri bir cam kavanoza yerleştirin, kapağı sıkın ve yaklaşık 10 saniye ya da tam olarak birleştirilene kadar iyice çalkalayın.
- Lezzetleri kaynatmak için oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Pansumanı servis yapmadan hemen önce iyi bir çırpma yapın.
Mutfak notları:
- Bir çay kaşığı bal ya da hardal sadece lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda emülsiyonun stabilize edilmesine de yardımcı olacaktır, bu yüzden sargı çabuk ayrılmayacaktır. Limon, limon portakalı gibi limonlu turunç sıkması da (bazen kan portakalını deneyin) güzel bir eklentidir. Sadece gittikçe tadın ve ayarladığınızdan emin olun. Tadını tatmanın iyi bir yolu, pansumanı kendi başına tatmak yerine bir parça marulun içine daldırmaktır.
- Kosher tuzu ve taze çekilmiş karabiber en iyisidir. Karabiberlerinin küçük kutuları, onları eve götürmeden önce% 90 bayat.
- Bu reçete salataya yağ anlamına gelir, bu da aspir yağından kanola yağına soya fasulyesi yağına kadar her şeyi ifade eder. Tabii ki, ceviz yağı veya avokado yağı veya zeytinyağı gibi farklı bir lezzetle biraz daha fazla şey kullanabilirsiniz. Eğer yetişebilirseniz, üzüm çekirdeği yağı güzeldir.
- Aynısı sirkeleriniz için de geçerli. Beyaz şarap sirkesi mükemmel ve kırmızı şarap sirkesi daha da güzel. Balsamic müthiş ve sizi bambaşka bir yöne götürecek. Tamamen uzak durmanız gereken tek şey, ev temizliği için iyi olan, ancak salata sosları için değil, sade distile beyaz sirke.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 369 |
| Toplam yağ | 41 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 75 mg |
| Karbonhidratlar | 0 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |