Har Gow Karides Köfte Tarif

Şimdi bu tarif ile evde harmanlamayı öğrenin. Har Gow, Çin dim sumunda sunulan yarı saydam sargılara sahip olan lezzetli karidesli köfteler.

Har gow yapmak için ana hile, çok yapışkan olan ve kolayca parçalanabilen hamuru ele almaktır. Çalışma alanını ve ekipmanı bitkisel yağ ile kaplamak yardımcı olur.

Ne İhtiyacınız Var

• 3/4 fincan buğday nişastası
• 2 yemek kaşığı tapyoka nişastası
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/2 bardak artı 2 yemek kaşığı kaynar su
• 2 1/2 çay kaşığı bitkisel yağ
• 6 ons karides (durulanmış, kuyrukları çıkarılmış, doğranmış)
• 3 yemek kaşığı bambu çekimleri (ince doğranmış)
• 1 1/2 çay kaşığı yeşil soğan (ince doğranmış)
• 3/4 çay kaşığı çince pirinç şarabı (veya kuru şeri)
• 1/4 çay kaşığı
• Susam yağı
• 1/4 çay kaşığı tuz (veya tadı)
• 1/8 çay kaşığı beyaz biber (taze öğütülmüş)
• 1 büyük yumurta beyazı (hafifçe dövülmüş)
• 2 çay kaşığı mısır nişastası
• Bitkisel yağ (gerektiği gibi)

Nasıl yapılır

Hamur Hamurunu Yap

1. Orta bir kapta, buğday nişastası, tapyoka nişastası ve tuzu birleştirin.
2. Yavaşça kaynar su 1/2 bardak karıştırın. Yağı ekleyin ve bir hamur haline getirmek için ellerinizi kullanmaya başlayın. Hamur çok kuru ise kalan 2 yemek kaşığı kaynar su ekleyin. Hamuru fazla çalışma, ancak pürüzsüz ve parlak olana kadar yaklaşık 2 dakika kadar şekillendirmeye devam edin.
3. Kapak ve 20 dakika dinlenelim.

Dolgu Yap

1. Karidesleri orta bir kaba yerleştirin ve bambu filizlerini, yeşil soğan, pirinç şarabı, susam yağı, tuz, biber, yumurta akı ve mısır nişastasını ekleyin.
2. Tatları bir araya getirme şansı vermek için 1 saat boyunca örtün ve soğutun.

Köfteleri Şekillendir

1. Bitkisel yağ ile kağıt havlu koyun ve kesme tahtası veya çalışma yüzeyini ve kesme bıçağının veya baltaların geniş tarafını yağlamak için kullanın (bir balta en iyi şekilde çalışır). Köfteleri hazırlarken kurumasını önlemek için hamurları kapalı tutunuz.
2. Har gau hamurunun 1 çay kaşığını kırın, bir top haline getirin ve ardından avucunuzun içine bastırın.
3. Hamuru iş yüzeyine yerleştirin ve 2 1/2 ila 3 inç çapında bir daire oluşturmak için bıçağın ya da balyanın yağlanmış tarafı ile üzerine bastırın.
4. Doldurma için bir çay kaşığı ekleyin ve sargının ortasına yerleştirin, eşit bir şekilde yayın fakat kenarlara değdirmeyin.
5. Sargının üst kenarını dikkatlice kaldırın ve doldurma üzerine katlayın. Hamurda pileler oluşturmak için parmağınızı ve işaret parmağınızı kullanın ve kenarları kapalı tutun. Dolu har gau'yu bir tabağa koyun ve köftelerin kalanını hazırlarken kurumasını önlemek için nemli bir bezle örtün.

Köfte pişir

1. Buharlama için buharlı pişirici hazırlayın. Sarmalayıcı yarı saydam olana ve karides hafifçe turuncu (13 ila 15 dakika) görünene kadar hamurları toplu halde, yağlı bir plaka üzerinde buharlaştırın.
2. Daldırma için sıcak biber yağı ve / veya soya sosu ile har gow servis yapın.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	89
Toplam yağ	2 g
Doymuş yağ	0 g
Doymamış yağ	1 g
Kolesterol	55 mg
Sodyum	157 mg
Karbonhidratlar	13 g
Diyet lifi	0 g
Protein	5 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)