Horseradish sos hakkında harika bir şey, aksi takdirde kızarmış biftek - hizmet demi-glace veya Béarnaise düşünebilirsiniz zengin, tereyağı, kremsi soslar türlü böyle tam bir kalkış olmasıdır.
Kızarmış dana eti ile Horseradish, başka bir yönden tüm şeyleri alır.
Isırma sıcağı ve acımasızlığıyla, yaban turpu bifteğin lezzetini tamamen bozar ve farkındalığınıza odaklanmaya yetecek kadar dikkatinizi dağıtır ve bir an sonra da tekrar etin tadına bakmaya geri dönersiniz - ama tadı seviyorsunuz ilk kez.
Sığır ile Horseradish her lokma ilginç kalmasını sağlar. Başbakan kaburga cömert bir hizmet zevk ne önemlidir. Damak kontrast ister, ya da sonunda uyku moduna girer - yemek ne kadar lezzetli olursa olsun.
Daha sonra, kontrastın aksine bir kontrast olarak, ekşi krema da damağı serinletir ve kendi kremsi, keskin zenginliklerine katkıda bulunur.
Horseradish hakkında bir not: "Hazırlanan horseradish", lezzetini korumak için sirke ile karıştırılmış rendelenmiş bayır köküdür . Genel olarak konuşulursa (yazar, spesifik olarak soygunu ve ham yaban turpu kökü ızgarasını tarif etmedikçe), bir tarifin yaban turpu için çağrıda bulunduğunda, hazırlanmış horseradish'e atıfta bulunurlar.
Yine de bu tarifi taze rendelenmiş horseradish kök kullanarak kolayca hazırlayabilirsiniz. Kökünü soyun ve blender veya mutfak robotunuzun işlemesi için yeterince küçük parçalar halinde kesin, ince kıyılmışa kadar tamamıyla püre haline getirin. Nefes alırsanız buhar yanabilir, bu yüzden kapağı çıkarırken dikkatli olun.
İşlendikten sonra biraz sirke dökün ve karıştırın. Sadece sirkeyi sirke tarafından muntazam bir şekilde nemlendirmek istiyorsun. Birkaç haftalığına buzdolabında bir kavanozda tutabilirsiniz ve ayrıca kullanılmayan herhangi bir yaban turpu kökü de soyulabilir, parçalara ayırabilir, tek tek sarın ve dondurun.
Son olarak, kendiniz yaparsanız, mağazadan satın aldığınızdan çok daha sıcak olacak. Bu tarifi ¼ bardak hazırlanmış horseradish için çağırırken, yarısı ile başlayabilir ve eğer ihtiyacınız varsa daha fazlasını ekleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 su bardağı ekşi krema
- ¼ fincan hazırlanmış horseradish
- 1 çorba kaşığı Dijon hardal
- 1 çorba kaşığı
- taze frenk soğanı (doğranmış)
- Kosher tuz ve taze çekilmiş karabiber, tadı
Nasıl yapılır
- Tüm malzemeleri bir cam kasede birleştirin. Iyice karıştırın.
- Lezzetlerin bir araya gelmesi için en az iki saat boyunca soğutun. Servis yapmak için yaklaşık 15 dakika önce buzdolabından çıkartabilirsiniz ve buz gibi soğukta oda sıcaklığında bekletin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 124 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Sodyum | 124 mg |
| Karbonhidratlar | 5 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |