Bu Yunan tarzı turşusu herhangi bir ete uygulanabilir ancak özellikle kuzularda iyi çalışır. Etin birkaç saat boyunca marine olmasını sağlayın, böylece tatlandırıcılar köpürebilir. Bir kuzu ya da büyük miktarda et kullanıyorsanız, tarifi iki veya üç kez yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- Büyük 2 limon suyu
- 1/4 fincan / 60 mL zeytinyağı
- 2-3 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı / 30 mL taze kekik yaprağı, ince doğranmış
- 1 çay kaşığı / 5 mL taze kekik, kabaca doğranmış
- 1 bütün defne yaprağı
- 1 çay kaşığı / 5 mL deniz tuzu
- 1/4 çay kaşığı / 1.25 mL kaba karabiber
Nasıl yapılır
- Iki limon suyu küçük bir kaseye. Çırparken zeytin yağında yavaşça çiseleyin. Bu, karışımı emülsiyon haline getirmeye yardımcı olacaktır. Kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Karışımı kullanmadan önce 10 dakika oda sıcaklığında bekletin.
- Bu turşusu bütün kuzu kesimlerinde kullanın. Yaklaşık 4 ila 5 saat boyunca marinle pirzola ve küçük kesimler planlayın. Büyük kesikler (çift reçete) Kuzu bacağı 8-24 saat boyunca marine edilmelidir. Daha büyük kesintiler için tarifi iki katına veya üç katına almayı unutmayın.
- Karışımı hazırlandıktan sonra 1 haftaya kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 92 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 294 mg |
| Karbonhidratlar | 8 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |