Baharatlı Kuzu Yahni

Aileniz bu kolay baharatlı kuzu güveçte egzotik lezzetleri sevecek. Güveçte domates, sarımsak ve biraz limon suyu ile birlikte zencefil, tarçın ve kimyon bir arada eklenir.

Yavaş bir tencere kullanmayı tercih ederseniz, tarifin altındaki ipuçlarına ve varyasyonlarına bakın.

Bu kuzu yahni, sıcak pişmiş pirinç, irmik veya kuskus ile basit bir atıştırmalık salata eşliğinde servis edin.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 1/2 ila 2 pound kemiksiz kuzu omuz (veya stewing kuzu)
• 1/2 çay kaşığı kosher tuzu (veya tadı)
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1/4 bardak çok amaçlı un
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 orta boy soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (kıyılmış)
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı toz zencefil
• 1/4 çay kaşığı tarçın
• çizgi kaba karabiber
• 1 orta boy havuç (soyulmuş, doğranmış)
• 1 (14,5 ons) domates (meyve suyu, doğranmış)
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1/2 limon suyu

Nasıl yapılır

1. Görünen yağları kuzudan kesin ve ısırık parçalarına ayırın. Tuz ve karabiber serpin ve unla birlikte fırlatın.
2. 1 çorba kaşığı zeytinyağı veya bitkisel yağ, Hollandalı bir fırında veya orta ateşte büyük bir tencerede. Unlu kuzu parçalarını ve doğranmış soğanı ekleyin. Her taraftan kahverengine kadar kuzu pişirin, sık karıştırın.
3. Soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha uzun bir süre karıştırın veya soğan yarı saydam olana kadar pişirin.

1. Sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha karıştırın, karıştırın.
2. Kalan malzemeleri ekleyin ve kaynatın.
3. Kuzu ihale edene kadar ısıyı azaltın, örtün ve yaklaşık 1 saat pişirin.
4. Sıcak pişmiş pirinç, irmik veya polenta veya kuskus üzerinde servis yapın veya sıcak tereyağlı erişte veya patates ile servis yapın.

İpuçları ve Çeşitlemeler

• Pişmiş patatesleri, yanma süresi boyunca yaklaşık olarak ekleyin.
• Yavaş pişiriciye dönüştürmek için ilk 5 adımı izleyin ve ardından yavaş pişiriciye aktarın. Kapak ve yaklaşık 5 ila 7 saat LOW üzerinde pişirin. Alternatif olarak, yaklaşık 4 saat HIGH pişirin.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	527
Toplam yağ	30 g
Doymuş yağ	12 g
Doymamış yağ	13 g
Kolesterol	124 mg
Sodyum	633 mg
Karbonhidratlar	26 g
Diyet lifi	4 g
Protein	37 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)