Ev yapımı glutensiz yulaf matzoh kraker için bu reçete sertifikalı glutensiz yulaf unu, patates nişastası ve badem yemek ile yapılır. Bu rustik matzoh krakerleri, ihale, gevrek ve Fısıh sırasında hizmet etmek için iyi bir kraker vardır. Su ekleyerek 18 dakika içinde pişirilirler ve mısır, pirinç, bakla unları veya mayalama maddeleri içermezler.
Ne İhtiyacınız Var
- 2/3 bardak yulaf unu (ince öğütülmüş, elenmiş sertifikalı glütensiz)
- 2/3 bardak patates nişastası (un değil)
- 1/8 fincan
- badem yemeği
- 3/4 çay kaşığı tuz (iyi Kosher)
- 1/4 fincan sebze kısaltma
- 4 yemek kaşığı artı 1 tatlı kaşığı su
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 450 F'ye.
- Bir pizza taşınız varsa, fırında önceden ısıtın. Değilse, parşömen kağıdı ile satır 2 büyük fırın tepsileri
- Büyük bir karıştırma kabında yulaf unu (aşağıya bakınız), patates nişastası, badem unu ve tuzu birleştirin. İyice birleştirmek için çırpın.
- Sebze kısaltma ekleyin ve birleştirmek için bir elektrikli çırpıcı veya stand mikser kullanın.
- Malzemeler karıştırılıncaya ve karışım bir arada tutulana kadar su ekleyin ve yaklaşık 1 dakika boyunca yendi.
- Matzoh hamurunu patates nişastası ile hafifçe serpilmiş geniş ve temiz bir kesme tahtası üzerine kazımak için bir spatula kullanın. Hamuru kısaca yoğurun ve hamurla bir top yapın. Hamuru ikiye bölün.
- 2 adet büyük mumlu kağıt yaprağı. Ayrılmış yulaf kepeği veya patates nişastası ile 1 tabak serpin. Matzoh hamurunun 1 topunu bir diske bastırın ve ikinci mumlu kağıdın üzerine yerleştirin.
- Hamuru bir daireye yuvarlamak için bir oklava kullanın, tıpkı hamur hamuru yapmak gibi.
- Hamurdaki delikleri delmek için bir çatal kullanın. Daha fazla yulaf kepeği serpin.
- Matzoh krakerlerini pişirmek için bir pizza taşı kullanıyorsanız, fırından sıcak taşı dikkatlice çıkarın. Rulo matzoh hamurundan mumlu kağıdın üst tabakasını çıkarın. Hamuru alt kağıdın alt kağıdıyla kaldırın ve hamurunu yavaşça pizzaya döndürün ve mumlu kağıdı geriye doğru soyun.
- Sıcak taşı fırına döndürün ve yaklaşık 10 dakika boyunca glutensiz yulaf matzasını pişirin veya kenarları keskin ve hafifçe kızartın. Bir soğutma rafına dikkatlice aktarın. Hamuru ikinci topla pişirme işlemini tekrarlayın.
Not-Matzoh krakerleri pişirmek için parşömen kağıdı ile kaplı fırın tepsileri kullanıyorsanız, hafifçe ayrılmış yulaf kepeği serpin. Hamuru fırın tepsisine dikkatlice yerleştirin, hamurdan mumlu kağıdı alın, daha fazla yulaf kepeği serpin ve yaklaşık 10 dakika pişirin veya kenarları keskin ve hafifçe kızarana kadar pişirin. Tel raf üzerinde serin
İpuçları
İnce yulaf unu yapmak için, 1 fincan sertifikalı glutensiz yulaf ezmesini öğütmek için temiz bir elektrikli kahve çekirdeği değirmeni kullanın.
Bir seferde yaklaşık 1/3 bardak yulaf ekleyin ve 3 kez nabız verin. Unu elemek için ince bir süzgeç kullanın. Yuvarlanırken ve pişirmeden önce yulaf kepeği üzerine matzoh hamurunu serpin. (1 bardak yulaf ezmesi yaklaşık 2/3 fincan yulaf ununa eşittir.
Hatırlatma: Çalışma yüzeylerinizin, mutfak eşyalarınızın, tavaların ve aletlerin her zaman glutensiz olduğundan emin olun. Her zaman ürün etiketlerini okuyun. Üreticiler ürün formülasyonlarını önceden haber vermeden değiştirebilir. Şüphe edildiğinde, ürünün glüten içermediğinden emin olmak için üreticiye başvurmadan önce ürünü satın almayın veya kullanmayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 270 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodyum | 796 mg |
| Karbonhidratlar | 23 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 4 g |