Venezüella Kara Fasulye Tarif

Konserve fasülyeler harika bir kestirme yoldur, ama fasulyeleri bir tencerede yavaş yavaş pişirmek için zamanınız olduğunda, zengin lezzet ile ödüllendirilir.

Bu yavaş pişirilmiş siyah fasulye, Venezüella tarzı terbiyeli. Siyah fasulye, Venezüella'da , özellikle ulusal öğün, pabellon criollo'nun bir bileşeni olarak yaygın bir garnitür.

Ne İhtiyacınız Var

• Kurutulmuş siyah fasulye 16-ons çanta
• 1 adet yeşil veya kırmızı dolmalık biber (doğranmış)
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 adet büyük soğan (doğranmış)
• 4 diş sarımsak (kıyılmış)
• 2 yemek kaşığı pekmez (veya 3 yemek kaşığı koyu kahverengi şeker)
• 1 çorba kaşığı kimyon
• İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı Worcestershire sosu
• İsteğe bağlı: 2-4 dilim domuz pastırması
• İsteğe bağlı: 2 su bardağı tavuk suyu (veya dana eti)
• 1 çay kaşığı tuz (veya tadı)
• 1/2 çay kaşığı karabiber (veya tadı)

Nasıl yapılır

1. Fasulyeleri durulayın ve su içinde bir gece bekletin.
2. Fasulyeleri süzün ve taze suyla (veya istenirse tavuk suyu veya sığır eti stoku) kapatın. Doğranmış kırmızı biber ekleyin. Fasulyeyi bir kaynatıcıya getirin ve sadece ihale edinceye kadar kısık ateşte pişirin.
3. Pastırma kullanıyorsanız, gevrek olana kadar ağır bir tavada pişirin. Pastırmayı tavadan çıkarın ve başka bir kullanım için ayırın. Kıyılmış soğanı ve kıyılmış sarımsakları tavada kalan pastırma yağına ekleyin ve yumuşak, yarı saydam ve kokulu olana kadar kısık ateşte pişirin. (Pastırma kullanmıyorsanız, soğan ve sarımsakları birkaç yemek kaşığı zeytinyağında pişiriniz).

1. Kimyon ve kahverengi şekeri soğanlara ekleyin ve kızartılmış, yumuşak ve kokulu olana kadar pişirin.
2. Fasulye ihale edildikten sonra, pişirilmiş fasulyenin iki kabını alın ve soğan karışımı ile karıştırın. Karışık fasulye ve soğanı fasulyenin geri kalanına geri ekleyin. Tuz, biber ve Worcestershire sosuyla (isteğe bağlı) baharat ve baharat tatlandırın.
3. Çok hassas hale gelinceye kadar fasulye pişirmeye, gerekirse su eklemeye veya istenilen dokuya ulaşana kadar fazla suyun kaynatılmasına izin vermeye devam edin.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	302
Toplam yağ	7 g
Doymuş yağ	1 g
Doymamış yağ	4 g
Kolesterol	2 mg
Sodyum	457 mg
Karbonhidratlar	46 g
Diyet lifi	12 g
Protein	16 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)