En iyi sonucu elde etmek için patatesleri, soğanları ve arta kalan etleri 1/4 inçlik parçalara ayırmaya çalışın. Patatesler herhangi bir sudan boşaltılmalı ve pişirilmeden önce kuru olarak kurutulmalıdır.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 dilim domuz pastırması
- 6 ila 8 pişmiş patates, soyulmuş ve tek parça halinde doğranmış
- 1 orta boy soğan, tek parça halinde doğranmış (yaklaşık 1 bardak)
- 2 yemek kaşığı.
- Tereyağı
- 1 ila 2 bardak artık et (kuzu, biftek, jambon veya domuz), tek parça halinde doğranmış
- 5 ila 6 yumurta
Nasıl yapılır
- Ince zar pastırma ve gevrek kadar geniş bir tavada orta ateşte kızartın (dökme demir bunun için iyi çalışır). Pişirilmiş pastırmayı tavadan çıkarın ve 4 yemek kaşığı pastırma yağı boşaltın. Kavrulmuş patatesleri tavada kızartın ve kızartın ve gevrek olana kadar pastırma yağında kızartın; tavadan çıkarın. Tavada eritilmiş tereyağı; doğranmış soğan ekleyin ve sadece kadar gevşek sauté. Kıyılmış et ve kahverengi ekleyin, yaklaşık beş dakika. Isıyı en aza indirir; Pastırmayı ve patatesleri tavaya dökün, tüm malzemeleri karıştırın ve ılık olana kadar ısıtın.
- Ayrı bir tavada, yumurtaları "güneşli tarafı yukarı" kızartın. Her bir porsiyonun üstüne hastayı tek tek plakalara aktarın ve kızarmış yumurta ile taçlandırın.