Bu gevrek ve lezzetli turşu, onları hazırladığınız zamandan sadece 24 saat sonra yemeye hazır. Buzdolabında birkaç ay saklayacaklar, ancak 1 ay içinde yenildiğinde en iyi dokuyu alacaklar.
Temel yemek tarifi salatalık dereotu turşuları içindir, ancak kullandığınız sebzeleri ve baharatları karıştırabilirsiniz (aşağıdaki varyasyonlara bakınız). Havuç, yeşil veya balmumu fasulyesi ve karnabahar bu tarifte iyi çalışır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/4 bardak su
- 1/3 fincan elma sirkesi (veya beyaz şarap sirkesi)
- 1 1/2 çorba kaşığı tuz (Kosher veya iyotsuz tuz)
- 1 çorba kaşığı bal
- 2 küçük diş sarımsak (soyulmuş)
- 2 lbs. salatalıklar
- Dereotu 2 dal (veya 1 dereotu flowerhead veya 2 çay kaşığı kurutulmuş dereotu yaprakları)
- 1/2 çay kaşığı biber biber (kırmızı pul)
Nasıl yapılır
- Suyu, sirkeyi, tuzu ve balı birleştirip bir kaynamaya getirerek tuzlu su yapın.
- Salatalıklı iki temiz cam pint kavanozunu paketleyin (bu tarifin kavanozlarını sterilize etmek gerekli değildir). Salatalıklarını toplarken, her kavanoza bir diş sarımsak, bir tane dereotu ve bir tutam kırmızıbiber ekleyin. Salatalıklarını (veya diğer sebzeleri) sıkıca paketleyin - salamurayı eklediğinizde yüzmelerini istemezsiniz.
- Diğer malzemeler üzerinde sıcak tuzlu su dökün. Sebzeler tamamen tuzlu suya daldırılmalıdır. Bu buzdolabı turşuları konserve edilemeyeceğinden , yiyeceğin yüzeyi ile kavanozların kenarları arasında kafa boşluğu bırakmak gerekli değildir .
- Kapakları tutturun ve yemekten önce en az yirmi dört saat buzdolabında saklayın.
Varyasyonlar
- Hızlı Curried Karnabahar Turşu
Dereotu atla. İlk adımda tuzlu suya 2 çay kaşığı köri tozu ekleyin. - Hızlı Kimchee
Dereotu ve balı çıkar. Salatalık yerine 1 litre kıyılmış lahana ve 1 bardak julienned daikon turpu kullanın. Kırmızı biber biber gevreği miktarını ikiye katlayın. Tuzlu suya 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak, 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil ve 2 yemek kaşığı soya sosu ekleyin.
Not: geleneksel kimchee bir sirke turşu yerine fermente bir besindir, ancak bu sürüm, eğer zamanında kısa iseniz iyi bir yedek. - Hızlı Ekmek ve Tereyağlı Turşu
Bal 2 yemek kaşığı yerine 1/4 fincan kullanın. Salataları mızrak yerine mermi haline getirin. 1/4 bardak ince dilimlenmiş beyaz soğan ekleyin. Sebzeleri yüklerken 1 çay kaşığı bütün hardal tohumu ve 2 veya 3 bütün yenibahar serpin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 14 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 351 mg |
| Karbonhidratlar | 3 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |