Bu sevimli, yemyeşil köri doyurucu bir aile yemeği için idealdir. Normalde kuzu eti genellikle yenilmediği için, Hindistan'da kuzu incikleriyle yapılmaz - keçi daha popülerdir ve kuzu olarak bilinir (hatalı). Ancak, kuzu incik kullanmayı seviyorum - sonuçta oluşan köri doyurucu ve sağlıklı bir kaliteye sahiptir. Kuzu inciklerini yılın herhangi bir zamanında yerken, özellikle onları kışın seviyorum! Bu yemekte ıspanak, ona lezzetli ve dünyevi bir doku katar ve güçlü, besleyici bir yumruk atıyor! Ispanaklı Kuzu Shanks / Gosht Saagwala sıcak Chapatis, Parathas, sade pirinç, Jeera Pirinç ile harika tadı .... Yeşil salata ekleyin ve siz ayarlayın!
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı sarımsak salçası
- 1 yemek kaşığı zencefil ezmesi
- 2 yeşil chilies (isteğe bağlı ama harika tadı ve çanak için güzel bir 'tekme' ekler!), Kaba bir yapıştırın
- 1 çay kaşığı
- Garam Masala
- 8 kuzu incik
- 2 pound taze ıspanak yaprakları
- 5 yemek kaşığı sebze / kanola / ayçiçek yağı
- 5 karabiber
- 4 diş
- 4 bakla kakule
- 2 büyük soğan çok ince doğranmış
- 1 çay kaşığı kişniş tozu
- 1 çay kaşığı kimyon tozu
- 1 çay kaşığı
- garam masala tozu
- 2 orta boy domates doğranmış
- Tadı tuz
- Garnitür için tereyağı dolusu
Nasıl yapılır
- Sarımsak ve zencefilli pastaları, yeşil biberli masala birlikte iyice karışana kadar büyük bir derin kasede karıştırın.
- Kuzu inciklerini ekleyin ve karışımla iyice kaplanana kadar karıştırın. Sarma ile örtün ve 2-3 saat buzdolabında saklayın.
- Kuzu inciklerinin marinasyonu yapılırken, ıspanağı iyice yıkayın ve doğrayın. Yarım fincan suyla bir tencereye koyun ve tuzu / tuzu ısınana kadar pişirin ve kaynatın.
- Ispanakları bir mutfak robotunda macun haline getirin. Bir kenara sakla.
- Kuzu inciklerinin marinasyonu yapıldığında, orta ateşte derin bir tencerede pişirme yağının 3 yemek kaşığı ısıtın. Marine edilmiş kuzu inciklerini ekleyin ve kızarıncaya kadar kızartın. Bir kenara çek ve sakla.
- Pişirme yağının kalanını tencereye / tavaya ekleyin ve ısıtın. Şimdi bütün baharatları ekleyin ve soteleyin.
- Baharatlar biraz daha koyulaştıkça, soluk altın rengi olana kadar soğanı ekleyin ve kızartın.
- Diğer tüm baharatları ekleyin - kişniş, kimyon ve garam masala - ve 5 dakika kızartın.
- Domatesleri ekleyin ve yağ masaladan ayrılıncaya kadar kızartın.
- Ispanak ve daha önce kızartılmış kuzu inciklerini bu masaya ekleyin, iyice karıştırın ve yarım bardak su ekleyin. Tencereyi / tavayı kapatın ve ısıyı pişirin. Kuzu inciklerinin yumuşayana kadar pişirin. Bu yaklaşık 1 ila 1.5 saat sürecek ve güzel, kalın bir sos ile sonuçlanacaktır.
- Ateşten alın ve bir tencerede taze tereyağı ile süsleyin. Sıcak Chapatis , Parathas , sade pirinç veya Jeera Rice ile servis yapın !
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1729 |
| Toplam yağ | 112 g |
| Doymuş yağ | 49 g |
| Doymamış yağ | 45 g |
| Kolesterol | 526 mg |
| Sodyum | 772 mg |
| Karbonhidratlar | 31 g |
| Diyet lifi | 10 g |
| Protein | 147 g |