Piccata tipik olarak dana scaloppini ile yapılan bir yemektir, ama bizim görüşümüze göre, tavuk göğsü ile yaptığımız kadar lezzetlidir ve neredeyse her zaman dondurucuda bulunan bir şeydir. Bu benim favori tariflerimden biri ve eve yorgun ve aç geldiğinde ve masaya akşam yemeği almak için en az gayretle mükemmel. Sadece bir salata, belki Sezar veya İtalyan Ekmek Salatası ile servis yapın ve tam ve lezzetli bir hafif yemek var.
Joy Nordenstrom, Romantik Yemekler Uzmanı tarafından düzenlendi
Ne İhtiyacınız Var
- 2 tavuk göğsü (kemiksiz, derisiz)
- 1/3 bardak çok amaçlı un
- tadı tuzu
- tatmak için karabiber
- 3 yemek kaşığı parmesan peyniri (ince rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 3
- yemek kaşığı
- vermut (kuru veya beyaz şarap)
- 1/2 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi (yarım limondan)
- 1 çorba kaşığı limon suyu (yarım limondan)
- 4 ila 6 dilim limon (ince)
- 1/4 su bardağı tavuk suyu
- 1 çorba kaşığı kapari
Nasıl yapılır
- Her şeyi hazırlayın ve ölçün.
- Tavuk göğsüleri nemlendirin, uzun bir plastik parça parçasının bir ucuna her bir göğsü yerleştirin, üzerine sarın, böylece sandviç ya da basitçe bir galon Ziplock torbaya koyun. Sonra bir et çekiç, şarap şişesi veya ağır sos tava veya tava kullanarak, 1/2 "kalınlığa kadar pound.
- Göğün her tarafını tuz, karabiber ve Parmesan peyniri ile serpin ve tavuğa yapıştırın.
- Unu dolduruyor ve fazlalığı söndürün.
- Orta-yüksek sıcaklıkta büyük bir tavada ısıtın ve sıcak olduğunda tencerenin tabanını eritmek ve kaplamak için tereyağı ekleyip karıştırın.
- Tereyağı ağlamaya başladığında, tavuk göğsü ekleyin (Not: Eğer tapanız her ikisini de tutmazsa, göğüsleri ayrı ayrı pişirmeniz gerekebilir, bu durumda ikinci göğsü pişene kadar sosu yapmayın. )
- Altın kahverengi kadar bir tarafta pişirin; 2 ila 3 dakika. Göğüsleri çevirin ve diğer tarafı 2 ila 3 dakika pişirin. Göğüsleri bir tabağa koyun ve folyo ile kaplayın.
- Tavaya vermut veya beyaz şarap ve limon suyu ekleyin. Sadece bir çorba kaşığı sos kadar olana kadar, kızartılmış biti kazıma, azaltın. Kapari, lezzet ve tavuk suyu ekleyin ve yarıya azaltın. Pişirmenin sonuna doğru limon dilimleri ekleyin. Tuzla tatlandırın ve memelerin üzerine dökün.
- Not 1: Sıcak su altında yiyecekleri çözmenin genellikle güvensiz olmasına rağmen, bireysel bir tavuk göğsü genellikle fermuarlı bir torbada ılık suda 10 - 15 dakika içinde çözülecektir. Göğüsleri hemen pişirdiğiniz sürece, bu riskli bir işlem değildir.
- Not 2: İşte pan sosları yapmak için bir öğretici .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1528 |
| Toplam yağ | 85 g |
| Doymuş yağ | 26 g |
| Doymamış yağ | 34 g |
| Kolesterol | 440 mg |
| Sodyum | 1,476 mg |
| Karbonhidratlar | 44 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 140 g |