Geyik eti genellikle geyik eti anlamına gelir, ama aynı zamanda geyik, geyik, karibu ve antilop dahil olmak üzere herhangi bir büyük oyun hayvanından et anlamına da gelebilir. Kendi avınızı yapmazsanız bu etin bulunması biraz zor olabilir, ancak vahşi oyun etini çevrimiçi veya özel pazarlar yoluyla satın almak için birçok yer vardır.
Yağ ve kolesterolde çok daha düşük olduğu için, kısıtlayıcı diyetler de dahil olmak üzere sağlık açısından bilinçli bireylerin gözdesi haline gelmiştir.
Neden Venison Sağlıklı Olur?
Venison sadece yağ ve kolesterolde düşük değil, B vitaminleri, demir ve fosfor gibi hayati önem taşıyan besin maddelerinde de yüksektir. Çiftlik dışı üretilen herhangi bir hayvan gibi, Venison da hastalığa karşı dirençlidir ve antibiyotik ve steroid diyetiyle yaşamaz. Birçok insan, lezzetin çok güçlü olduğuna inanıyorlar, ama geyik eti gerçekten harika bir odunsu, neredeyse meyveli bir tada sahip.
Sığır eti ile karşılaştırmayın, çünkü doku benzer olsa da, tatta bir karşılaştırma yoktur. Yine de bir uyarı kelimesi, Eğer gut eğilimli iseniz, bağırsak alevlenmelerine neden olabilecek pürinler içerdiğinden, ılımlılık içinde geyik eti yemelisiniz.
Venison nasıl hazırlanır
Venison'u marinat ve mevsim boyunca yapabilirsiniz, ancak ekstra lezzet haline çok fazla ihtiyaç duymaz. Geyik eti yağda çok az olduğundan, yemek pişirmeden önce fazla nem sağlamak için yağ bazlı bir marinanın içinde marine etmenizi tavsiye ederiz.
sorguya çekme
Venison oldukça zayıftır, bu yüzden fazla pişirmekten kaçının ya da kurutulmuş bir et parçasına sahip olursunuz. Izgara, hızlı pişirme sürelerine izin veren yüksek, yoğun ısı nedeniyle geyik eti pişirmek için mükemmel bir yerdir. Az yağlı içerik nedeniyle, geyik eti ızgaraya yapışabilir, bu nedenle sıcak pişirme yüzeyine çarpmadan önce hafifçe yağ ile fırçalayın.
Venison, sığır eti ile aynı yüksek sıcaklıklarda pişirilmeye gerek yoktur ve sadece yaklaşık 145 dereceye kadar pişirilmelidir.
Bu tür et hamburgerler için harika, ancak pişirme süresini izlemelisiniz. Çoğu insan on yıllardır orta-nadir bir burger görmese de, yer zehirini aşırı sıkmamak ya da çıtır çıtır bir burgerle sonuçlanmayacaksınız.
Sigara içmek
Düşük ve yavaş sigara içimi geyik eti ile mükemmel çalışır, ancak yağ eksikliğini telafi etmeniz gerekir. Bu genellikle geyik eti kızartma ve daha sonra pastırma içinde sarılarak yapılır. Pastırma, içerken etin nemini koruyacaktır. Dumanın ete ulaşmasına izin vermek için domuz pastırması arasında boşluk olduğundan emin olun. Venison da büyük sarsıcılık yapar.