Hops, biraya iki çok farklı öğe katıyor. Bira neredeyse iğrenç bir şekilde tatlı olacak bir dengeleme acılık eklerler. Çok yumuşak bir şekilde pişirilmiş biralar bile içilebilir olmak için bu acılığa dayanır. Hops ayrıca biraya çiçek, baharatlı aroma ve lezzet katmaktadır. Birçok bira sevenler için, şerbet kokusu biranın kokusu.
Bu iki elemanın ikisi de hop konisi, kadın hop bitkisinin çiçeği.
Acılık alfa asitten geliyor. Bir birayı ısıtmak için tasarlanan şerbetler kaynatma sırasında eklenir. Bunlar erken eklenir, böylece kaynama noktasındaki kaynağından gelen ısı asitleri parçalamak veya izomerize etmek için zamana sahiptir. Bu izo-alfa asit daha da acıdır ve alfa asidinin aksine çözünürdür. Bu nedenle, şarapta çözülür ve son biranın içine taşınır.
Biradaki acılı şerbetler Uluslararası Bittering Üniteleri (IBU) tarafından ölçülür. Bir IBU, bir litre bira başına yaklaşık bir miligram izo-alfa asidine eşittir. Bu neredeyse tamamen anlamsızdır, bu yüzden bazı ortak bira stilleri ve bunların IBU aralığı: Buğday - 10-12 Amerikan Soluk Ale - 20-40 Pilsner - 30-40 IPA - 40 +
Acı çeken şerbetçiotu, acıdan başka hiçbir aromaya ve hiçbir aromaya katkıda bulunur. Farklı şerbetçiotu aromasını üreten koninden gelen yağlar, çeşitli atlamalara bağlı olarak on ila otuz dakika arasında kaynatılır.
Aroma veya lezzet verici şerbetçiotu özlü yağları yakalamak için kaynatın sonuna doğru veya kaynatıldıktan sonra, kuru atlamalı denilen bir uygulama ekleyin. Bu noktada eklenen şerbetçiotu son bira aroma, tat ve hatta ağız hissi katkıda bulunur.
Şerbetçiotu'nun bir başka önemli tarihi niteliği, koruyucu yetenekleridir. Birada ilk kullanılmaya başlandığında, bira üreticileri, çok sayıda hava ve suyla taşınan bakteriyi biranın şişmesini engellediklerini çabucak öğrendiler. Modern bira üreticileri, çok hijyenik bira ve ambalajlama koşullarını koruyabilmekte ve ellerinde soğutma ve pastörizasyon yapabilmektedir. Dolayısıyla, şerbetçinin bira üzerinde stabilize edici kaliteleri, seleflerinden daha az önemlidir.
Acı ve Tatlandırıcı Şerbetçiotu
- by Bryce Eddings
Enjoy similar articles
Sosisli Köpekler Nelerdir?
Amerikan yemeği
7 Tatil Brunch Meze ve Sangrias
Amerikan yemeği
Kahve Kavurmalarını bilmek
Amerikan yemeği
Nutella Krepleri
Amerikan yemeği
Karides Yağı Tarif
Amerikan yemeği
Bir Krem Sos Tarif (Béchamel)
Amerikan yemeği
Apple Tarifler Miss Istemek istemez
Amerikan yemeği
Starbucks Kalori Bilgileri
Amerikan yemeği
Newest
Yeşil Domates Nedir? Lezzetli
Garnitürler
Sırp Noel Ekmeği (Česnica)
Ekmekler
Kabak, Elma ve Siyah Cevizli Muffin
Kahvaltı ve Brunch
Karayipler'den 10 En İyi Mısır Tarifler
Karayip Yemekleri
Haddelenmiş Çikolata Kurabiye Tarifi
Amerikan Tatlıları
Users choice
Sederinizi Mutlu Etmenin 3 Kolay Yolu
Fısıh Tarifler
Kremalı Enginar Tavuk Çorbası Tarifi
Amerikan yemeği
Ham ve Rotini Güveç
Sebze Tarifleri
St. Louis tarzı kaburga tarifi
Akşam yemegi
Gerçek Texas Biber: Orijinal Makale
Sebze Tarifleri
Çeşitleri ile Fırında Pepperoni Pizza Dip
Sebze Tarifleri
Fagor Electric Çok Pişirici
Pişirme ekipmanları