Louis tarzı kesilmiş kaburga, tatlı bir ovayla terbiyeli ve eşsiz ve lezzetli bir St. Louis barbekü sosuyla slather.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 döşeme St. Louis tarzı kesim kaburga
- Rub için:
- 1/3 fincan (80 mL) kahverengi şeker
- 3 yemek kaşığı (45 mL) soğan tozu
- 3 yemek kaşığı (45 mL) kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı (30 mL) kuru hardal
- 2 çay kaşığı (10 mL) sarımsak tozu
- 2 çay kaşığı (10 mL) kaba deniz tuzu
- 2 çay kaşığı (10 mL) karabiber
- Sos için:
- 2 1/4 bardak (535 mL) ketçap
- 1/2 bardak (120 mL) su
- 1/3 fincan (80 mL) elma sirkesi
- 1/3 fincan (80 mL) kahverengi şeker
- 2 yemek kaşığı (30 mL) sarı hardal
- 1 tatlı kaşığı (5 mL) soğan tozu
- 1 çay kaşığı (5 mL) Worcestershire sosu
- 1/2 çay kaşığı (2.5 mL) sarımsak tozu
- 1/2 çay kaşığı (2.5 mL) cayenne
Nasıl yapılır
1. sigara içen veya kömür ızgara hazırlayın. Sıcaklığı 225 ° C / 110 ° C arasında 4 saate kadar (veya sıcaklığa ve kaburgaların büyüklüğüne bağlı olarak 6 saate kadar) tutmak isteyeceksiniz.
2. Kaburgaların alt kısmından membranı çıkararak kaburgaları hazırlayın, herhangi bir gevşek yağı veya eti kesinleştirdiğinizden emin olun. Kaburga bileşenlerini birleştirin ve kaburgaların önüne ve arkasına uygulayın.
3.
Sigara veya ızgara üzerine yerleştirin (dolaylı olarak ızgaralayın: Kömür Izgarada Barbekü Kaburgalarına bakın).
4. Kaburgalar pişirilirken, tüm sos bileşenlerini tavaya yerleştirin ve hızlı bir şekilde kaynatın, ısıyı azaltın ve 5 ila 7 dakika pişirin, sık sık karıştırın. Ateşten alın ve sosu soğumaya bırakın.
5. Etin iç sıcaklığı yaklaşık 175 derece F / 80 derece C'ye ulaşana kadar kaburga pişirin. Yaklaşık 10 dakika sonra, kaburgaları çevirin ve pişirme işlemi sırasında sürekli olarak sosu ile fırçalayın.
6. Kaburgalar pişirildikten sonra, ısıdan alın, oy verin ve servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 271 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Sodyum | 1,364 mg |
| Karbonhidratlar | 40 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 15 g |