Bu doyurucu tavuk çorbası enginar ve diğer sebzelerle doludur ve yoğun krema ve Parmesan peyniri ile zenginleştirilmiştir. Piyasadan kalan tavuk veya çırpılmış tavuk için harika bir kullanımdır. Vejetaryenler tavuğu çıkartabilir ve tavuk suyu için güçlü sebze suyu yerini alabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 orta taze enginar
- 1 limon suyu
- 2 bardak su
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 1/2 bardak kuru beyaz şarap
- 1 orta boy patates, doğranmış
- 1 küçük havuç, doğranmış
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 1 kereviz sapı, doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 defne yaprağı
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/2 pound (yaklaşık 2 su bardağı) tavuk (pişmiş, parçalara ayrılmış parçalar halinde yırtılmış)
- 1 su bardağı krema
- 4 yemek kaşığı taze rendelenmiş Parmesan veya Romano peyniri
- Tadına kaşar tereyağı ve taze çekilmiş karabiber
- Garnitür: garnitür için croutons
Nasıl yapılır
Enginarları bir vapur kasesine su ile büyük bir depoda yerleştirin. Enginarın üst kısmındaki limon suyunu sıkın. İmal edilene kadar, 30 ila 45 dakika arasında, kaplayarak ve buharlayın. Enginarları çıkarın, sıvıyı saklayın ve tutabileceğinize kadar soğumaya bırakın.
Her enginar yaprağının altından eti bir tencereye kazın. Ayrılmış pişirme sıvısını ekleyin. Enginarların diplerinden bulanık boğayı atın ve kalpleri doğrayın.
Tavuk suyu, patates , havuç, soğan, kereviz, sarımsak , defne yaprağı ve kekik ile birlikte stoğa ekleyin.
Sebzeleri yumuşayana kadar 15 dakika kadar kaynatın. Defne yapraklarını çıkarın ve atın.
Püresi sebzeleri, sıvıları ile veya. (Bunu toplu olarak yapmanız gerekebilir.)
Enginar pürelerini stoğa iade edin. Tavuk , krema ve Parmesan peyniri ilave edin . Isıtılana kadar sürekli karıştırarak düşük bir kaynamaya geri getirin.
Kremalı enginar tavuk çorbası üstte serpilir kruton ile servis yapın.