Ćesnica ya da Sırp Noel ekmeği için yapılan bu tarif, et ve süt ürünlerine izin verilmediğinde muhtemelen Noel arifesinde servis edilen açlık cesnicadan farklı olarak yumurta ve tereyağı ile yapılır. Bununla birlikte, bu hamur tatlı değildir ve douesnica'nın süslü versiyonunda olduğu gibi yapısal hamurdan özenle yapılmış süslemeleri vardır . Tüm cesnica tarifleri arasındaki ortak bağlantı, içeride pişirilen gümüş sikke. Bunu her kim bulursa gelecek yıl da şansa sahip olacaktır. Bu yüzden bu ekmek aynı zamanda Sırp Paralı Ekmek olarak da bilinir.
Bazı ailelerde ekmeğin tepesini, her aile üyesi için bir hobiyi veya kariyeri simgeleyen hamur parçalarıyla, bir çiftçi için buğday ve refah, bir öğretmen için bir kitap, vb. Sırp Noel geleneklerinden biri, Noel sabahı servis edildiğinde, ekmek, polozajnik ya da ilk ziyaretçi için bir parça ayıran ev sahibi ya da ev sahibi kişi tarafından kesilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 paket aktif kuru
- Maya
- 2 bardak ılık su, bölünmüş
- 3 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 4 ons (1 çubuk) tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
- 5 1/2 - 6 bardak tüm amaçlı un
- 1 sterilize gümüş sikke
- Ekmek fırçalamak için yağ
Nasıl yapılır
- Bir stand mikser veya diğer büyük bir kase kase, mayayı 1/2 fincan ılık suda eritin. Yumurta, tuz, limon suyu, tereyağı ve 1 1/2 bardak ılık su ekleyin. Iyi kombine kadar karıştırın. Yavaş yavaş eklenir, iyice birleştirilene kadar karıştırın. Hamur kancasını kullanarak, yaklaşık 10 dakika ya da pürüzsüz olana kadar (ya da elle yaklaşık 15 dakika) yoğurun.
- Hamuru yağlanmış bir kaseye aktarın ve her iki tarafı da kaplamak için bir kez döndürün. Örtün ve boyut olarak ikiye katlanana kadar yükselsin.
- 350 F ısı fırını. Pişirme spreyi ile 9x3 inç yuvarlak tava kaplayın. (Küçük bir yavaş pişiricinin çanak kısmı, ekmekleri fırında pişirmek için iyi bir tavadır, çünkü yüksek taraflara sahiptir.) Hamuru yumuşatın ve hazırlanan tavaya dönüştürün. Gümüş madalyonu sıkıştırın (bakır kullanmayın çünkü etraftaki hamur yeşile dönecektir).
- Hamurun üst kısmını biraz yağla kaplayın ve kapağı yaklaşık 40 dakika ya da iki katına çıkana kadar tekrar yükseltin. Anında okunan bir termometre 190 F'yi kaydedene kadar 1 saat pişirin. Tavadan çıkın ve bir tel raf üzerinde tamamen soğutun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 135 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 96 mg |
| Sodyum | 157 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 4 g |