Teksas biber için çok iddiada bulunur. İspanyol göçmenler tarafından ilk olarak 18'inci yüzyılda San Antonio'ya getirilip getirilmediği ya da 19. yüzyılda Teksas sığırları üzerindeki kovboy aşçıları tarafından tasarlanıp tasarlanmadığı, bazen neredeyse yenmeyen menzilli etlerin tadına bakacak olursak, bir Texas hikayesi. Doğal olarak, bir kase kırmızısı fikri, bu efsanelerin emirlerine olabildiğince yakın bir şekilde yapışır. Otantik değilse, o Texas chili değil.
Peki gerçek bir Texas biber tarifi ve diğer biber tarifleri arasındaki fark nedir? Onu gerçek yapan nedir? Teksas'taki yaygın bilgi, gerçek biber tariflerinin, kıyma yerine etin küp şeklinde parçalarını kullandığını ve aynı zamanda fasulyeleri aramayacağını söylüyor. Chuck'ı küplere ayırmak, bu acı tarifi daha yaygın olan kıyma reçetelerinden daha fazla güveç benzeri bir dokuya verir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 3 pound kemiksiz
- Sığır chuck (1 inç küpler halinde kesilir)
- 1 adet büyük soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 çay kaşığı mısır unu
- 1/4 bardak
- biber tozu
- 1 çorba kaşığı kimyon (öğütülmüş)
- 1 çorba kaşığı kekik (kurutulmuş)
- 3 su bardağı et suyu
- 1 bardak domates püresi
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber (öğütülmüş)
- 1/2 çay kaşığı acı biber
Nasıl yapılır
- Orta-yüksek ateşte kızartılana kadar yağda büyük bir tencerede sığır eti koyun. Gerekirse bunları toplu olarak yapın.
- Sığır eti iyice kızartıldıktan sonra soğanı tencereye ekleyin ve 5 dakika soteleyin. Sarımsak ve mısır unu ekleyin ve 1 dakika pişirin.
- Tüm kalan malzemeleri ekleyin ve kaynatın, düşük ısıyı azaltın ve 1 1/2 saat pişirin, arada sırada karıştırın. İstenildiği gibi, daha kalın veya daha ince hale getirmek için biberli aşçı olarak su ekleyin.
Artık Fikirler
Bir kaç gün boyunca lezzetli yemeklerin tadını çıkarmak için Texas chili büyük bir parti yapmak çok kolay. Bir gece buzdolabında oturmak, lezzetlerin gerçekten çiçek açmasına izin verir ve genellikle ilk pişirildiği zamandan daha iyidir.
Tortilla veya kraker ve peyniri her zamanki gibi eşlik eden servislerle tekrar servis yapmanın yanı sıra yepyeni bir yemek de yapabilirsiniz. Bir hafta boyunca kolay ve hızlı yemek için, enchiladas, empanadas veya tacos için et doldurma olarak artık biber kullanın. Fasulye içermediği için özellikle iyi çalışır. Ya da ev yapımı yemekler için makarna ve peynirle karıştırın. Tamamen sağlıksız ama büyük ölçüde tatmin edici - suçluluk yüklü - yemek için, chili köpekler, çörekler açık, pişmiş sosisli sandviçler tutarak ve rendelenmiş çedar ile kaplı cömert bir dollop ile tepesinde.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 407 |
| Toplam yağ | 23 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 118 mg |
| Sodyum | 755 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 40 g |