Ne İhtiyacınız Var
- 4 6-ons somon filetosu veya 2 6-ocon somon biftek
- 1 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
- 2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 tatlı kaşığı soğan tozu
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/2 çay kaşığı cayenne, beğeninize daha çok veya daha az kullanın
Nasıl yapılır
1. Baharat malzemelerini iyi karıştırarak küçük bir kasede birleştirin. Somon filetolarını büyük bir tabağa veya fırına koyunuz. Cajun baharatıyla sürün, diğer tarafı çevirin ve döndürün. Plastik sargı ile örtün ve 30 dakika ila 2 saat buzdolabında saklayın.
2. Orta ısı için ızgarayı önceden ısıtın. Yağ ızgarası, yüksek duman noktası yağı, katlanmış kağıt havlu ve geniş açık pişirme maşası ile iyi bir şekilde ızgaralar. Izgaralar arasında en az üç geçiş yapın.
Bu yapışmaz bir yüzey oluşturacaktır, böylece balık ızgaralara yapışmaz ve kırılmaz.
3. Somonu tabağından çıkarın ve ızgaraya yerleştirin. Fileto için yan başına yaklaşık 4 ila 5 dakika somon fileto ızgara , somon biftek için 6-8 dakika. Balıkları çevirirken son derece dikkatli ve oldukça nazik olun. Bu işlem için iki metal spatula kullanmayı öneriyorum. Bir kez iç sıcaklığını balıkların en kalın kısmında 145 derece F'ye çıkar.
4. Somon bifteği, merkezde büyük bir kemik parçasına sahip olma eğilimindedir. Pişirildikten sonra, balıkları büyük kesme tahtası üzerine koyun ve 2-3 dakika bekletin. Tamamen servis yapıyorsanız, küçük bir çift maşa kullanın ve kemik parçasını çıkarın. Geride kalan küçük kemikleri çıkarın ve servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 344 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Sodyum | 974 mg |
| Karbonhidratlar | 3 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 41 g |