Kasabadaki en soğuk birayı nereden temin edebilirsin? Muhtemelen şu anda “şehirdeki en soğuk biranın” övünen dört ya da beş yeri adlandırabilirsiniz. Dün, yerel bir market zinciri reklamının şehirdeki en soğuk birayı seçtiği görülmüştür. Son seçimlerde oylamada bu ölçüyü görmeyi hatırlamıyorum.
Bu pazarlama manevrasının bir anlamı var. Soluk lager hala en çok satan bira tarzıdır .
Pilsner'ın bu daha hafif kuzeni en iyi donma noktasına yaklaşan sıcaklıklarda servis edilir. Ama bu sadece bir stil. Çok çeşitli bira çeşitleri vardır ve şarap gibi farklı bir uygun servis sıcaklığı vardır.
Neden soruyor olabilirsiniz, bu önemli mi? Ortak adamın içeceği olarak ünlenmiş olmak için, bira tadı ve aroması bakımından şaşırtıcıdır. İyi dengelenmiş bir bira, tatlı, acı ve bazen de ekşi tatların kesin bir karışımıdır. Doğru sıcaklık, bu dengeli tatları, birayı demlemek için yola çıktığında demlemek istediği şekilde sunar. Yanlış sıcaklık, aroma / aroma profilinin bazı yönlerini vurgulayabilir ve diğerlerini maskeleyebilir, bu da bira tadımının amaçlanan bira gibi bir şey yapmasını engelleyebilir. Birayı orijinal olarak amaçlandığı şekilde deneyimlemek için, servis sıcaklığı kurallarına dikkat etmek iyidir.
Amerikan bira içenleri arasında İngiliz birasının “sıcak” olarak adlandırıldığı, oda sıcaklığında bir ısrarcı efsane var.
Durum böyle değil, aslında hiç bir bira uygun bir şekilde oda sıcaklığında servis edilir. Ancak, birçok İngiliz bira, özellikle CAMRA tarafından reçete edilen gerçek ale veya fıçı ale kategorisine girenler, bodrum sıcaklıklarında, 12-14 C (54-57 F) sıcaklıkta servis edilirler, bu kesinlikle oda sıcaklığından daha soğuktur.
Şehrin en soğuk birası ile karşılaştırıldığında, oldukça sıcak.
Bir bira için en uygun servis sıcaklığını nasıl belirliyor? Artık mevcut sayısız stilleri ile, başınızı düz tutmak için biraz bunaltıcı olabilir. Çok özensiz bir başparmak kuralı, daha sıcak olan taraftaki sıcaklıklarda ve soğutucu taraftaki çamaşırlarda en iyi olma eğiliminde olacaktır. Elbette, çeşitli stillerde biranın servis sıcaklıklarını belirten daha kesin listeler vardır, bu, RateBeer.com'daki iyi bir referanstır. Bazı biralar, biralarının etiketlerinde servis sıcaklık önerileri yapmak için yeterince iyi.
Gerçek cevap, yine de, ne seversin? Kurallarda böyle bir şeyle kaybolmak çok kolay. Şarap severler genellikle bu suçludur, bazı varyantların sadece belirli sıcaklıklarda, belirli gözlüklerde ve sadece varyasyon veya kişisel tat için yer olmayan belirli yiyeceklerle servis edilmesinde ısrar ederler. Neyse ki, bira dünyası çoğu zaman biraz daha affedici. Bu yüzden genel kurallara dikkat ederek, biranıza hizmet edin, ancak siz ve içki arkadaşlarınız gibi. Buz gibi soğuk ESB sever misin? O zaman bu şekilde iç. Oda sıcaklığı Helles sever misin?
Dipler yukarı!
Tek istisna, bir barda veya restoranda bira servisi yapıyor olmanız. Bu durumda, müşteriler genel olarak kabul edilen sıcaklıklarda servis edilmek için iyi bira beklerler. Daha memnun müşterilere sahip olacaksınız ve yukarıda belirttiğim gibi, biraların biralarının servis edilmesini istedikleri sıcaklıklar bunlar.
Bira sıcaklıkları ile ilgili bir başka nokta da karbonasyon . Sıvı, daha sıcak olanlara göre daha sıcak havalarda karbonasyonu daha iyi emer ve tutar. Yani, çok soğuk bir bira, bir cam veya açık bir şişede daha sıcak olandan daha uzun karbonatlı kalacaktır. Bu ikincil bir endişe, gerçekten, ama akılda tutulması gereken bir şey.