Brew'inin OG'sini Nasıl Hesaplayacağınızı Öğrenin
Ev biraları yerçekimi hakkında çok konuşuyor. Bizi yeryüzünde tutan yerçekimi değil, bira tariflerinin yerçekimi. Bu, ayakkabının özgül ağırlığını, orijinal ağırlığını ve nihai yerçekimini içerir.
Brewerler, kaç şekerin alkole dönüştürülebileceğini tahmin etmek için demleme işlemi boyunca yerçekimini ölçer. Sonunda, bu hesaplamalar, biranın son gücünü (alkolü hacimce veya ABV) belirlemek için kullanılır.
Bu süreçte çok önemli olan tarifin orijinal ağırlığını anlamaktır. Bu olmadan, ABV belirlenemez.
Orijinal Yerçekimi Nedir?
Orijinal yer çekimi (kısaltılmış OG) fermantasyondan önce bir bira harmanındaki fermente edilebilir ve değersiz maddelerin bir ölçüsüdür. Bu maddeler genellikle fermantasyon işlemi sırasında alkole dönüştürülecek şekerlerdir.
OG, brewere nihai üründe potansiyel alkol içeriği hakkında bir fikir verir. OG matematiksel olarak FG (Final Gravity) ile kıyaslandığında fermantasyondan sonra, kesin alkolik mukavemet belirlenebilir.
Örneğin, Kyle'ın Nut Brown ale'si 1.054 OG ve 1.015 FG ile% 5.3 ABV'ye sahipti.
Home Brew'in OG nasıl tahmin edilir
Bir OG alabilmeniz için, bir hidrometre veya benzeri bir alet kullanarak bir SG (özgül ağırlık) okuması yapmanız gerekir. SG, biranın yoğunluğunu (ya da suyu) su yoğunluğuyla karşılaştırır.
Su'nun özgül ağırlığı 1.000'dir. Wort için tahıl eklendiğinde, yoğunluk artar. Örneğin, bir kütüğün SG değeri 1.090 olabilir, bu da suyun% 9 daha fazla olduğu anlamına gelir ve% 9 şeker içerdiğini varsayabilirsiniz.
İpucu: SG, hazırlama işleminin başında ve sonunda kullanılacaktır. Bir 'özgün özgül ağırlık' (OG) ve 'nihai özgül ağırlık' (FG) olacaktır. Sonunda, ikisi arasındaki fark size ABV'yi verir.
PPG'nizi Bulun
Bir bira tarifi için tahıl veya malt özleri satın alırken, her bir tahıl PPG derecesini (galon başına düşen puan) bilmeniz gerekir. Tedarikçi bu bilgilere sahip olabilir ve ortak tahıllar için çevrimiçi grafikler mevcuttur.
- PPG 1 galon suya veya 1 litre suya malt ekstresi ekleyerek ve bir hidrometre okuması alarak bulunabilir.
- Okuma böyle bir şeye benzeyecek: 1.034
- PPG 34'tür (uzun matematik, x 2 - 1000 - 1000 değerini gösterir), ancak son iki rakamı kullanabilirsiniz.
PPG'nizi aldıktan sonra, OG'yi hesaplayabilirsiniz:
Orijinal Yerçekimi = Ekstrakt Miktarı x PPG / Batch Size
Mash randımanı da hesaba katılmalıdır. Verim, ekipmanınızın ve demleme işleminizin, püre / lauter işlemi sırasında maltlardan gelen şekerleri ne kadar iyi çektiği ile belirlenir.
Gerçekte, OG hesaplaması böyle gözükür çünkü hiçbir homebrew işlemi% 100 verimli değildir (çoğu% 80 aralığındadır).
Orijinal Yerçekimi = Ekstrakt Miktarı x PPG x Verimlilik / Parti Büyüklüğü
ABV'yi hesaplamak için OG ve FG kullanma
Homebrewers kısaltmaları sever! OG'nizi aldıktan sonra, biranızı hazırlayın ve FG'nizi şekillendirin, ancak ABV'nizi hesaplama zamanı.
Bir birayı hacmine göre tahmin etmek için formül, iki yerçekimi numarasına sahip olduğunuzda kolaydır:
ABV = (((OG - FG) x 1.05) / FG) / 0.79
Bu iki sayı tüm bira tariflerinde tutarlı kalacaktır:
- 1.05 etil alkolün ağırlığıdır
- .079 etil alkolün yoğunluğu
Çevrimiçi Bira Hesap Makineleri
Bira demenin o kadar matematik gerektirdiğini düşündün mü? Bilimsel bir süreçtir ve çok fazla dikkatli hesaplamalar ve planlama gerektirir, ancak matematiği kendiniz yapmanız gerekmez!
İnternet, ev biraları için konuşmayı başlattı ve bira tarifinizle ilgili yardım almak için her zamankinden daha kolay. Çoğu ev üreticisi, çevrimiçi hesap makinelerini başarıları için hayati öneme sahip bulacaklar.
- Brewgr - Bu web sitesi, kendi biranızı hazırlamak için ihtiyaç duyduğunuz tüm hesaplamaları anlamak için harika bir kaynaktır ve Homebrew Tarif Hesap Makinesi'nin kullanımı kolaydır. Keşfetmek için mükemmel bir kanıtlanmış bira tarifleri koleksiyonu da var.