Mutfak robotu ve Instant Pot , bu tavuklu böreği hazırlamak ve pişirmek için bir çırpma yapar. Dolgu, tavuk göğsü ile yapılır, ancak kısmen veya tüm tavuk baldırları da kullanılabilir. Tercihen düşük sodyumlu veya tuzsuz kaliteli bir tavuk suyu kullanın.
Kolay bir hamur işi, bir mutfak robotu ile hazırlanmaya zaman ayırmaz ve daha sonra doldurulur ve doldurma bitene kadar soğutulur. Doldurma ve hamur işi bir gün önceden hazırlanabilir.
Doldurma ayrıca bir bisküvi tepesi ile yapılabilir ve pişirilebilir. Ya da fırını atlayın ve bu kolay kabarık köftelerle tavukları doldurun .
Ne İhtiyacınız Var
- Hamur işi için:
- 1 1/4 bardak un (her amaca uygun)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 12 yemek kaşığı tereyağı (soğutulmuş)
- 3 yemek kaşığı su (buzlu)
- Dolgu için:
- 1 1/2 pound tavuk göğsü (kemiksiz)
- Tadı tuz
- Karabiber tadı (taze öğütülmüş)
- 1 orta boy soğan (doğranmış)
- 3 orta boy patates (kırmızı tenli, yuvarlak beyaz veya yeni)
- 3 kaburga kereviz (dilimlenmiş)
- 3 orta boy havuç
- 1 defne yaprağı
- 1/2 çay kaşığı ot baharatı (tuzsuz veya
- kümes hayvanları baharat karışımı )
- 1 1/2 su bardağı (tavuk)
- Roux için:
- 6 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 bardak un (çok amaçlı)
- 1/2 bardak
- yoğun krema
- 1 fincan bezelye (dondurulmuş, çözdürülmüş)
- Yumurta yıkama için:
- 1 yumurta (beyaz)
- 1 çorba kaşığı su
- İsteğe bağlı: susam tohumu
Nasıl yapılır
Pastayı hazırla
- Bir mutfak robotunda 1 1/4 bardak un, kabartma tozu ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin. Nabzı iyice karıştırın. 12 yemek kaşığı tereyağını küçük parçalara kesin ve bunları bir kerede birkaç parçaya gelecek şekilde un karışımına aktarın. Karışım bezelye parçalarına sahip olmalıdır. Puls yaparken buz suyunu mutfak robotuna batırın. Karışım sadece karışımlar kümeler oluşturmaya başlayıncaya kadar devam edin.
- Hamur karışımını unlu bir yüzeye aktarın ve birkaç kez yoğurun. Düz bir diske ya da kareye sürün ve plastik sargıya sarın. En az 45 dakika soğutun.
Dolguyu Hazırlamak
- Soğanı doğrayın ve Instant Pot'a koyun.
- Tavuğu 2 inç küpler halinde kesin ve küpleri soğanların üzerine koyun. hafifçe tuz ve karabiber serpin.
- Patatesleri 1 1/2-inç küpler halinde kesin ve bunları tavuk parçaları üzerine dağıtın.
- Havuçları 1 inçlik parçalar halinde dilimleyin ve dilimlenmiş kereviz ile birlikte tencereye ekleyin.
- Ot baharatı veya kümes hayvanı baharatı serpin ve tavuk suyu ekleyin.
- Kapağı tencereye yerleştirin ve basınç valfini kapatın. Yüksek basınçta 4 dakika pişirin. Doğal basıncın serbest bırakılmasına izin verin.
Roux yap
- Orta ateşte bir tencerede, 6 yemek kaşığı tereyağı eritin. 1/2 bardak un ekleyin ve sürekli karıştırarak 4 ila 5 dakika pişirin. Ağır krema ve çözülmüş bezelyeleri ve mevsimi tuz ve karabiberle tatlandırın. Sıcaklığa kadar pişirmeye devam edin.
- Roux karışımını Instant Pot'ta tavuk dolgusu karışımına karıştırın. Karıştırın ve yaklaşık 2 dakika ya da sıvılar kalınlaşana kadar pişirin. Tatları tadın ve ayarlayın. Defne yaprağını çıkarın.
Pastaları Birleştirin ve Bake Yapın
- Fırını 375 F'ye ısıtın.
- 2 1/2-litrelik bir pişirme kabını hafifçe yağlayın.
- Doldurma karışımını fırın tepsisine dökün. Fırında pişirmeye hazır oluncaya kadar hafifçe soğumaya ya da buzdolabına alın.
- Unlu bir yüzey üzerinde, hamurun genişliğini ve uzunluğunu pişirme çanağından yaklaşık 2 inç daha büyük bir dikdörtgene doğru yuvarlayın. Hamur tabakasını doldurma üzerine yerleştirin. Kenarları istediğiniz gibi kıvırın.
- Yumurta beyazını 1 çorba kaşığı su ile çırpın. Hamuru hafifçe fırçalayın ve ardından eğer varsa susam tohumu serpin.
- Hamurun üst kısmında birkaç yarık kesin.
- 45 ila 55 dakika kadar pişirin veya kabuk altın rengi olana kadar.
Önleyin : Hamuru hazırlayın, bir diske şekil verin, sarın ve soğutun. Doldurma ve roux hazırlayın; Hazırlanan kabın içine dökün. Hamurunu hazırlamaya ve pişirmeye hazır olana kadar doldurun ve soğutun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 884 |
| Toplam yağ | 62 g |
| Doymuş yağ | 32 g |
| Doymamış yağ | 20 g |
| Kolesterol | 244 mg |
| Sodyum | 880 mg |
| Karbonhidratlar | 43 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 39 g |