Bu meyveli kek, şekerlenmiş kiraz ve ananas dahil olmak üzere bir dizi kuru meyve ile doldurulur. Kıyılmış cevizler, meyveli keklere gevrek ekler, ancak cevizleri kullanmakta özgürler. Kurutulmuş kızılcıklar, doğranmış kuru kirazlar ve veya kuru yaban mersini, bazı kuru üzümlerin yerine kullanılabilir.
Ayrıca bakınız
Brendi ile baharatlı meyveli kek
Bourbon ile Noel Lizzies Meyveli Kurabiye
Ne İhtiyacınız Var
- 2 kilo şekerlenmiş kiraz (yarıya)
- 2 kilo şekerlenmiş ananas (şeritli)
- 1 kiloluk şekerlenmiş meyve karışımı
- 1/2 kiloluk şekerlenmiş portakal kabuğu
- 2 pound tarihleri (çekirdeksiz, doğranmış)
- 2 kilo altın kuru üzüm
- 2 kilo kuru üzüm (karanlık)
- 1 1/4 lük ceviz (iri kıyılmış)
- 1 1/2 bardak brendi (ayrıca tamamlandığında kekleri fırçalamak için daha fazla)
- 1 pound tereyağı (oda sıcaklığı)
- 1 kiloluk açık kahverengi şeker
- 12 büyük yumurta (oda sıcaklığı)
- 1/3 su bardağı limon suyu
- 1/2 bardak portakal suyu
- 4 bardak un (ölçümden önce elemek)
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çorba kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
Nasıl yapılır
- Meyveleri ve fındıkları geniş bir kasede birleştirin. Konyak dökün ve kaseyi sıkıca kapatın. Karışımı bir gece ya da 48 saate kadar bekletin.
- Fırını 250 F'ye ısıtın.
- İki adet 9 x 5 inçlik somun tava ve iki adet tereyağlı tava (veya daha fazla tavada tava) kullanın. Folyo veya parşömen kağıdını yağlayın ve tavaya çizgi yapın.
- Hafif ve kremsi olana kadar tereyağı sürün. Karışım hafif ve kabarık olana kadar kahverengi şekeri yudumlayın. Her eklemeden sonra iyi atıyor, her seferinde birkaç yumurta yendi. Iyi harmanlanmış kadar yendi.
- Un, kabartma tozu, soda ve baharatları bir araya getirin.
- Kremalı karışıma limon ve portakal suları karıştırın, ardından un karışımında karıştırın.
- Hamuru meyilli ve tüm meyveleri ve fındıkları tutacak kadar büyük olan çok büyük bir tencereye veya kaseye aktarın. Uzun saplı bir tahta kaşıkla, meyve ve fındık karışımı ile karıştırılmamış brendi ile karıştırın. İyice karıştırın.
- Hamuru hazırlanan tavalara çevirin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 3 saat pişirin veya kek içine sokulduğunda (meyve içine değil) bir kürdan çıkana kadar pişirin.
- Pastaları tavalardaki raflara soğutun. Soğuduktan sonra bunları tavalardan çıkarın ve folyo veya kağıdı dikkatle soyun.
- Kekleri tülbentlere sarın ve bolca brendi ile cömertçe serpin.
- Pastaları gıda saklama poşetlerinde veya plastik ambalajda kapatın. Haftada bir kez kekleri daha çok brendi ile fırçalayın ve tekrar kapatın.
Bu meyveli kekler en az 3 hafta boyunca karıştırılmalıdır. Meyveli kekler, o zamandan sonra dondurulabilir.
Bunları da beğenebilirsin