Anmitsu, bahar ve yaz aylarında sıcak aylarda sıklıkla kullanılan klasik Japon tatlısıdır. Firma kanten jölesi, tatlı meyveler ve kaba tatlı kırmızı fasulye ezmesi (tsubuan) dahil olmak üzere farklı dokuların keyifli bir kombinasyonudur.
Klasik anmitsu tatlısı jöle, meyve ve kırmızı fasülye içerirken, buna dahil edilebilecek diğer ikramlar arasında dondurma (vanilya veya yeşil çay) ve küçük tatlı pirinç kekleri veya shiratama dango veya chi chi dango mochi gibi mochi'ler bulunur.
Meyveler gelince, en sevdiğiniz meyvelerin hemen hemen her kombinasyonu damak tadına emin olabilir, ancak standart konserve meyve dilimlenmiş şeftali ve mandalina portakalları ve hatta meyve kokteyli içerir. Diğer taze meyve fikirleri kivi, çilek, portakal, çilek, karpuz, kavun, üzüm (özellikle yarım dilimlendiğinde) ve / veya ananastır.
Anmitsu'da kullanılan jöle, Japon mutfağında kanten olarak bilinen vegan bir jöledir. İngilizce olarak, agar agar olarak da adlandırılan İngiliz agar olarak bilinir. Kırmızı alglerden yapılmış ve susuz halde satılmaktadır.
Madde Judy Ung tarafından düzenlenmiş
Ne İhtiyacınız Var
- Kanten Jöle için:
- 1 2/3 su bardağı su
- 1/2 çubuk kanten (agar agar veya 1 çay kaşığı agar agar tozu ile 1 yerine)
- 1 ila 2 yemek kaşığı şeker, tadı zevkinize göre ayarlayın
- Şurup için:
- 1/4 bardak su
- 2/3 su bardağı şeker
- İsteğe bağlı: 1 çorba kaşığı limon suyu
- Topingler için:
- 1/3 bardak anko (tatlı fasulye ezmesi)
- Seçtiğiniz meyveler (dilimlenmiş şeftali, portakal dilimleri, üzüm, kiraz, kivi dilimleri, elma dilimleri, çilek dilimleri ve / veya mandalina portakalları)
Nasıl yapılır
- Büyük bir kapta, kanten (agar agar) çubuk ve 1 2/3 su bardağı su bir saat ya da yumuşayana kadar bekletin.
- Squeeze yumuşatılmış kanten ve küçük parçalara ayırın.
- Kanten parçalarını veya kanten tozunu orta tavada 1 2/3 su bardağı içine koyun ve karıştırarak kaynatın. Isıyı düşük seviyeye düşürün. Kanten iyice eriyene kadar karıştırın, karıştırın.
- Şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Sıvıyı düz bir kaba dökün ve iyice soğutun.
- Şurup yapmak için 1/4 fincan su ve 2/3 fincan şekeri bir tencerede karıştırın ve şekeri eritmek için ısıtın. Şurubu sever ve soğutursanız limon suyu ekleyin.
- Kanten jöle küçük küpler halinde kesin. Kanten jöle ve meyveleri bireysel kaselere servis edin. Malzemelerin üzerine şurup dökün ve anko ile tepeye atın .
Tarif İpuçları
- Tercihinize göre, önceden hazırlanmış, paketlenmiş tatlı kırmızı fasulye ezmesi, tsubuan (kaba kırmızı fasulye) veya koshian (pürüzsüz kırmızı fasulye ezmesi) kullanın. Bu, Japon ve diğer Asya marketlerinin buzdolabında satışa sunulmuştur. Konserve tatlı kırmızı fasulye ezmesi de mevcut olabilir.
- Meyveler için, taze ve konserve meyve karıştırın. Denemek için büyük konserve meyve, mandalina dilimleri ve şeftali dilimleri içerir.