Bazıları, eğer İspanya'nın resmi bir ulusal yemeği varsa, tortilla olacağını iddia edebilir. Bir tortilla , omletin sadece İspanya'nın versiyonu ya da Meksika'nın unu veya mısır ekmeğinden çok uzak. Ancak, ülke genelinde yüksek saygınlık ve ortaklıkla yapılmasına rağmen, hiç kimse bunu yapmak için doğru yol üzerinde hemfikir değil! Geleneksel bir tortilla de patatas (patates omleti) sadece dört malzemeye sahiptir: yumurta, patates, tuz ve sızma zeytinyağı. Yine de birçok İspanyol, soğansız bir versiyonun eksik olduğunu düşünür.
Klasik tortilla de patatas'ı doğranmış patates, taze yumurta ve biraz karamelize soğan ile seviyorum. Ve biraz az pişmiş tortilla seviyorum, bu yüzden orta, lezzetli ve lezzetli.
Ancak, İspanya'nın klasik omletinin başarısına rağmen, birçok kişi ekstra içerikler ekleyerek kendi ürünlerini yaratıyor. Bezelyeden chorizoya , tortilla gerçekten her şeyi içerebilir. Son zamanlarda tedavi jambon ve taze nane ile bir tortilla için aşağıdaki tarifi üzerine tökezledi ve lezzetli olacağını biliyordu. Kokulu yemeklerde nane severim ve burada bir klasik üzerinde canlandırıcı bir dokunuş verir.
Bu İspanyol tortilla soba ya da oda sıcaklığında sıcak tadını çıkarabilirsiniz. Kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için hazırlamak kolay, her zaman yemek mükemmel.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 tatlı soğan (doğranmış)
- 4 orta boy patates (soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış)
- 5 büyük yumurta (serbest menzilli yumurtalar büyük bir fark yaratır)
- 2 ons kurutulmuş jambon (doğranmış;
- jamón Serrano ideal)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- Nane yaprakları 2 çay kaşığı (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Nasıl yapılır
İlk olarak, zeytinyağındaki soğanı kısık ateşte soteleyin ve karamelize etmeye başlayana kadar her iki dakikada bir karıştırın.
Patatesleri ve yaklaşık 1/4 su bardağı ekleyin. Isıyı ortama kadar çevirin ve örtün. Toplamda yaklaşık 10 dakika boyunca her iki dakikada bir karıştırın ve sonra su buharlaşana ve patatesler (ama yumuşak değil) ile pişirilene kadar pişirin ve pişirin.
Soğan ve patates kızartma tavasından alın ve soğumaya bırakın.
Orta büyüklükteki bir kapta, yumurtaları döv ve tuzla karıştır. Kurutulmuş jambon, kıyılmış sarımsak ve kıyılmış nane ekleyin. Patates ve soğanlar biraz soğuduktan sonra yavaşça yumurta karışımına çırpın (ısının yumurtaları karıştırmamasına dikkat edin).
Karışımı yaklaşık 15 dakika için yalnız bırakın.
Omlet hazırlamak için büyük bir tortilla için orta ölçekli bir kızartma tavası veya küçük bir tava kullanarak iki ila üç mini ekmeği yapın (bu yöntem, omleti çevirmek için kızartma tavası içine ve dışına kaydırmayı kolaylaştıracaktır ).
Kızartma tavasını zeytinyağı ile kaplayın ve orta yüksek ısıya getirin. Yumurta karışımı ile doldurun ve tabana hafif kahverengi bir kabuk oluşana kadar pişirin.
Kızartma tavasının üst kısmına bir tabak koyun ve tortillayı pişmemiş taraf aşağı bakacak şekilde plaka üzerine çevirin. Ardından tortillayı tabağın içinden kaydırın ve tavaya geri yerleştirin.
Omletin diğer yarısında bir kabuk oluşana kadar pişirin, yaklaşık iki dakika. Tercihlerinize bağlı olarak, tortillayı tamamen pişirmek veya içeride az pişmiş olmasına izin vermek isteyebilirsiniz.
İspanyol omletinizin dilimlemeden önce en az beş dakika dinlenmesini sağlayın ve ayrıca oda sıcaklığında da servis edilebilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 210 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 157 mg |
| Sodyum | 180 mg |
| Karbonhidratlar | 23 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 10 g |