Buna neden 'antik' denir diye hiçbir fikrim yok. Dondurulmuş brokoli kullanılır, ama bu kesinlikle eski brokoli olmaz! Annem 1970'lerde bu garnitür reçetesini buldu. Brokoli, o sırada hiç kimsenin favori yemeği olmadığı için ve çok iyi olduğu için annem hemen hazırladı. Ve lezzetli! Yaz aylarında rosto tavuğu veya köfte veya ızgara biftek ile servis etmek mükemmeldir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 (12 ons) dondurulmuş brokoli çiçeği paketlenmiş, çözdürülmüş ve süzülmüş
- Dondurulmuş 1 (16 ons) paket
- havuç , çözülmüş
- 1/4 fincan tereyağı
- 1/4 bardak un
- 2 bardak süt
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı beyaz biber
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 bardak rendelenmiş Parmesan peyniri
- 1 su bardağı yumuşak ekmek kırıntısı
- 3 yemek kaşığı eritme tereyağı
Nasıl yapılır
- Çözülmüş ve süzülmüş sebzeleri 13 "x 9" cam pişirme tabağına yerleştirin ve birleştirmek için hafifçe karıştırın. Kenara koyun.
- Düşük ısıda ağır bir tencerede, 1/4 fincan tereyağı eritin. Unu bir tel çırpma teli ile karıştırın. 3 dakika kısık ateşte pişirin, sürekli karıştırın (bu karışıma roux denir). Karışımın kahverengi olmasına izin vermeyin.
- Yavaş yavaş süt çırpın, sürekli çırpın. Düşük ısıda 3 ila 5 dakika daha pişirin veya sos kalınlaşana kadar pişirin. Mevsime tat ver, ardından 1 bardak kaşar peyniri ve 1/4 bardak Parmesan peyniri ile karıştırın.
- Tencereyi sıcağından çıkarın ve peynir eriyene ve sosu karışana kadar karıştırın. Fırında sebzelerin üzerine sos dökün.
- Küçük bir kasede, ekmek kırıntılarını ve 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı birleştirin ve iyice karıştırın. Peynir sosu üzerine serpin. Bu noktada güveyi kapatabilir ve 24 saate kadar soğutabilirsiniz.
- Fırında güveç, 30-40 dakika boyunca 350 ° F'de ya da güveç kabarcıklı ve tepesi gevrek ve altın rengi olana kadar pişirin. Güveç buzdolabında ise fırında ekstra 10 ila 20 dakika ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 418 |
| Toplam yağ | 26 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Sodyum | 622 mg |
| Karbonhidratlar | 33 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 16 g |