Rusça / Ukraynaca Sorrel Çorbası (Schav Borscht) Tarif

Kuzukulağı çorbası için bu tarifi Rusça shchavelya sup ve Ukrayna'da shchavlyu sup olarak bilinir; Bununla birlikte, genellikle basitçe bir davranış olarak anılır.

Kuzukulağı Doğu Avrupa'da evcilleştirilir ve yetişir ve bahar genç, ihale yapraklarını seçmek için en uygun zamandır. Kuzukulağı çorbalar, soslar (özellikle somon ile), dolgular ve genç ve ihale olunca, bebek ıspanakları gibi salatalarda çiğ olarak bulunur.

Bu tarif, sıcak ya da soğuk yenebilen ve genellikle de Fısıh Bayramı için iyi bir aday olan, schav borscht olarak adlandırılan bir Yahudi versiyonu.

Rusya'nın 10 Geleneksel Çorbası hakkında daha fazla bilgi edinin.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 kiloluk genç kuzukulağı, yıkanmış, ıspanak için doğranmış ve doğranmış
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin veya yağ
• 1 büyük kıyılmış soğan
• 6 su bardağı su veya tavuk suyu
• 1 çay kaşığı kosher tuzu veya tadı
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 limon suyu
• 2 büyük dövülmüş yumurta sarısı
• Ekşi krema tadı

Nasıl yapılır

1. Büyük bir tencerede veya Hollanda fırında, 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin eritin ya da yağı ısıtın. 1 pound genç sotelenmiş ve kuzukulağı solan ve soğanlar yarı saydam olana kadar, yaklaşık 10 dakika boyunca kuzukulağı ve 1 büyük kıyılmış soğan kaynatılır.
   
2. 6 su bardağı su veya tavuk suyu ve 1 çay kaşığı kosher tuzu ekleyin veya tadın. Bir kaynamaya getirin. Isıyı azaltın ve 30 dakika pişirin.
   
3. Sıcaktan alın ve istediğiniz her bir limon suyu ilave edildikten sonra 2 çorba kaşığı şeker ve 1 limon suyunu biraz karıştırın.
   

1. 2 çorba kaşığı sıcak çorba ile 2 büyük dövülmüş yumurta sarısı, daha sonra tavlanmış yumurta sarısını çorbaya tekrar karıştırın.
   
2. Tencereyi sıcağa döndürün ve hafifçe kalınlaşana ve kaynayana kadar pişirin, ancak yumurtaların kıvrılmasıyla kaynatmayın. Ekşi krema ile sıcak veya soğuk servis yapın.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	156
Toplam yağ	7 g
Doymuş yağ	2 g
Doymamış yağ	2 g
Kolesterol	151 mg
Sodyum	1.008 mg
Karbonhidratlar	14 g
Diyet lifi	2 g
Protein	12 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)