Bu güveç tenceresi beef gulaş, domates ezmesi, ekşi krema ve sıvıların kalınlaştırılması için bazı un eklenmesi ile, sığır eti ve kırmızı biber klasik bir kombinasyonudur.
Klasik bir Macar gulaşmasında birçok varyasyon vardır, ancak çoğu kırmızı biber ilavesiyle yapılır. Domates ya da domates salçası nispeten modern eklemelerdir.
Sebzeleri ve diğer bazı içerik fikirleri olan bir gulaş için ipuçlarını ve çeşitlerini görün.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 ila 1 1/2 pound sığır eti ya da yağsız chuck biftek (1 inç küpler halinde kesilmiş)
- 1 su bardağı soğan (doğranmış)
- 2 küçük diş sarımsak (kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı kaşar tuzu
- 1/2 çay kaşığı karabiber (taze öğütülmüş)
- 1/2 bardak su veya sığır eti stoğu
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1/4 bardak su veya sığır eti stoğu
- 1/4 bardak ekşi krema
- sıcak pişmiş tereyağlı erişte
- Garnitür: haşhaş tohumu
Nasıl yapılır
Sığır doğranmış soğan ve sarımsak ile yavaş pişirilir. Sığır karışımını kosher tuzu ve taze karabiber ile serpin.
Bir kapta, 1/2 bardak stoğu veya su, domates salçası ve kırmızı biberleri birleştirin; karıştırmak için karıştırın veya çırpın. Sığır eti karışımı üzerine dökün.
7 ila 9 saat arasında LOW üzerini örtün ve pişirin.
Un, su ve ekşi krema birleştirin; et karışımına karıştırın. Pişirildi, yaklaşık 10 dakika ya da hafifçe kalınlaşana kadar YÜKSEK üzerinde.
Tereyağlı erişte ile servis yapın. İstenirse, erişte haşhaş tohumu ile atın.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Sığır karışımına 1/2 bardak doğranmış havuç ekleyin.
- Sığır eti karışımına dilimlenmiş küp 1/2 bardak ekleyin.
- Sığır karışımına 1/4 bardak doğranmış dolmalık biber ekleyin.
- 1/2 çay kaşığı kimyon tohumu ve 1 defne yaprağı ekleyin.
- İsterseniz ekşi krema atın.
Bunları da beğenebilirsin
Sauerkraut ile Yavaş Tencere Domuz Gulaş