Avusturyalı Linzer kurabiyeleri (Almanca'da Helle Linzer Plaetzchen ve kelimenin tam anlamıyla "parlak Linzer kurabiyeleri"), iki yarıklı kurabiye kurabiyeleri ile birlikte sıkışan reçel ile birlikte üst yarıda gözyaşı dökülür. Linzer çerezleri Linzer Torte, Linz Avusturya kenti kökenli bir reçel dolum üzerinde bir hamur kafes olan bir hamur işi, adını almıştır.
Linzer çerez kesiciler, özellikle Noel zamanı gibi birçok yemek dükkanında bulunabilir. Ayrıca bu çevrimiçi kaynaklara bir göz atabilir veya Alman gıda ve ürünlerinin bu tedarikçilerini deneyebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 ons / 113 gram tereyağı (oda sıcaklığı)
- 3/4 fincan / 75 gram şeker (şekerlemeler)
- 1/4 çay kaşığı portakal özü (veya vanilya özü)
- 1 bardak / 125 gram un (çok amaçlı)
- 1/2 bardak
- marmelat (veya reçel-- ahududu, kırmızı kuş üzümü, erik veya kayısı)
- Garnitür: Pudra için şekerlemeler
Nasıl yapılır
- Bir orta kabın içinde, 4 ons / 113 gram oda sıcaklığında tereyağı, 3/4 fincan / 75 gram şekerlemenin şekeri ve portakal veya vanilya özünün 1/4 çay kaşığı birlikte krem.
- Kremalı malzemelere 1 bardak / 125 gram tüm amaçlı unları karıştırın ve karışım bir top oluşuncaya kadar yoğurun. Plastikle sarın ve 30 dakika (veya birkaç güne kadar) soğutun.
- Isı fırını 350 derece F'ye getirin. Parşömen kağıdıyla bir çerez kağıdını yerleştirin. Pudra işi, şekerlemelerin şekeri ile işlenecek ve yaklaşık 1/8 inç / 3 mm kalınlığında kurabiye hamuru ile yuvarlanacaktır. Bir Linzer çerez kesici kullanarak, eşit sayıda alt (kesiksiz) ve eşit sayıda üst kısım (ortada bir delik ile) kesin. Hazırlanan çerez sayfalarına bir spatula ile aktarın.
Not: Hamur iş yüzeyine çok fazla yapışırsa, iki adet mumlu kağıt veya parşömen kağıdı veya silikon paspaslar arasında rulo haline getirin. Hamur çok kırılgan ise, biraz ısıtın. Gerekirse, çalışmayı kolaylaştırmak için hamurun içine biraz su yoğurun.
- 10 ila 12 dakika pişirin. Fırından çıkarın. Kurabiye tavalarına 5 dakika soğumaya bırakın. Ardından tamamen soğuyana kadar tel raflara çıkarın.
- Çerezleri birleştirmek için:
Şekerli çerezleri (bir delikli olanlar) üzerine koyunuz ve bir kenara koyunuz. Soğutulmuş çerezlerin alt yarısını 1 çay kaşığı reçel ile (jöle kullanmayın) sıkın. Hemen kaplamalı alt çerez üzerine bir üst üste yerleştirilmiş bir çerez yerleştirin ve yapıştırmak için hafifçe bastırın. - Hava geçirmez bir kapta saklayın. Çerezler depolandığında biraz yumuşatırlar, bu da onları çok güzel yemenizi sağlar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 141 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 161 mg |
| Karbonhidratlar | 21 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 3 g |