İşte Şef Patrick O'Connell'den (The Little at Little Inn) güzel bir konfor çorbası. Kadifemsi dokusu ile lezzetli ve karmaşık tatlar. Soğuk kış günlerinde mükemmeldir.
Elmalar güzel bir meyveli çorba ekliyorlar ama orada da taze sebzeler var: rutabaga, Balkabagi, havuç, tatlı patates. Çorbayı ağır krema ve gerçek akçaağaç şurubu ile bitiriyoruz!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çubuk (1/4 pound) tereyağı
- Kabaca doğranmış 1 su bardağı soğan
- 1 bardak Granny Smith elma, soyulmuş, özlü ve kabaca doğranmış
- 1 fincan rutabaga, soyulmuş ve kabaca doğranmış
- 1 bardak butternut kabak, soyulmuş, tohumlu ve kabaca doğranmış
- 1 bardak havuç, soyulmuş ve kabaca doğranmış
- 1 bardak tatlı patates, soyulmuş ve kabaca doğranmış
- 1 litre iyi tavuk suyu
- 2 bardak ağır krem
- 1/4 bardak akçaağaç şurubu
- Tatmak için tuz ve acı biber
Nasıl yapılır
- Orta yüksek sıcaklıktaki büyük bir tencerede, tereyağını dikkatlice eritin.
- Soğan, elma, rutabaga, kabak, havuç ve tatlı patates ekleyin ve soğan, yarı saydam kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
- Tavuk stokunu ekleyin ve kaynatın.
- 20 ila 25 dakika ya da tüm sebzeler pişirilip ihale edilene kadar pişirin.
- Sebzeleri bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda püre haline getirin.
- Sebzeleri pişirmek için kullandığınız tencereye ince bir süzgeç süzgecinden geçirin.
- Krem, akçaağaç şurubu, tuz ve acı biber ilave edin.
- Tencereyi sobaya geri getirin, çorbayı bir kaynatıcıya getirin ve servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 525 |
| Toplam yağ | 44 g |
| Doymuş yağ | 28 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 130 mg |
| Sodyum | 137 mg |
| Karbonhidratlar | 31 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 5 g |