Yumurta Benedict ile ilgili olan şey, bu rahat yiyecek olmasıdır.
Böylelikle, dokular, lezzetler kadardır. İngiliz çöresinin çok gevrek olmasını istemiyorsunuz, çünkü çatlamadan veya parçalanmadan bir bıçakla kesebilmelisiniz. Yumurta yeme Benedict yumuşak, kabarık bir bulut haline gelmek gibi olmalı.
Aşağıdaki tarif, tüm süreç boyunca size yol gösterecektir, ancak bir yumurtayı nasıl avlayacağınız ve Hollandaise nasıl yapılacağı hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. Kendi İngilizce Muffin'lerinizi bile yapabilirsiniz.
Haşlanmış yumurtalar için, her yumurtayı küçük bir ramekin veya kaseye ayrı ayrı kırmak isteyeceğinizi unutmayın, bu yüzden sekiz ramekin veya kaseye ihtiyacınız olacak.
Ne İhtiyacınız Var
- 8 taze yumurta
- 4 İngiliz çöreği, artı tereyağı için tereyağı
- 8 dilim Kanada pastırma
- Garnitür: kırmızı biber ve doğranmış taze frenk soğanı
- Kosher tuzu ve 1 çay kaşığı.
- kayan su için sirke
- Hollandaise için:
- 1 fincan
- arıtılmış tereyağı
- 4 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı. limon suyu
- 1 yemek kaşığı. soğuk su
Nasıl yapılır
- Bir yumurta ya da paslanmaz çelik bir kapta bir çorba kaşığı soğuk su ve bir çay kaşığı limon suyu ile birlikte 4 yumurta sarısı çırpma. Kabı, bir çift kazanı oluşturmak için bir bardak kaynar su tenceresinin üzerine koyun ve birkaç dakika daha çırpın.
- Kaseyi ısıdan çıkarın ve çırpılmış tereyağında çırpın ve yavaşça çırpın. Sos kalınlaştıkça daha hızlı çiselebilirsiniz.
- Son olarak, limon suyunun geri kalanında, tuz ve Tabasco sosunda çırpın. Yumurtaları yudumlarken sosu sıcak bir yerde tutun.
- Bu arada, 8 dilim Kanada pastırmasını bir tabak üzerine koyun ve 5 ila 10 dakika boyunca 400 ° F fırında ısıtın.
Yumurtalı Poach: - Bir kaynamaya büyük bir su kabı getirin - kaynatın. Ya da kaynarsa, ısıyı sadece kaynayana kadar indiriniz. 180 ° F ila 190 ° F en iyisidir. Suya bir çay kaşığı sirke ve bazı Kosher tuzu ekleyin.
- Her yumurtayı kendi kasesine ya da ramekine sokun ve su hazır olduğunda, yumurtanın her tarafını hafifçe tencerenin yanına ve suya doğru sürün.
- Şimdi 4 ila 5 dakika pişirin, daha sonra her bir yumurtayı bir oluklu kaşıkla dikkatlice çıkarın ve fazla suyu emmek için kağıt havlularla kaplı bir tabaka tavasına aktarın. Yumurtaların üst kısımlarını da hafifçe kurutmak için başka bir kağıt havlu kullanın. Fırında Kanada pastırması hakkında unutma.
Yumurta Benedict'i topla: - Şimdi tost ve İngiliz kekleri tereyağı. Her yarısı bir dilim Kanada pastırmasıyla, sonra da haşlanmış bir yumurtayla ve daha sonra bazı Hollandaise ile. Son olarak, doğranmış frenk soğanı ve ince bir toz biber tozu ile süsleyin. Kırmızı biberin tabakanın üstünden daha fazla serpilmesine yardımcı olur, böylece üst kısımları daha düzgün bir şekilde tozlar.
Benedict 4 porsiyon yumurta yapar.
Varyasyonlar:
Kanada pastırması yerine pastırma kullanabilirsiniz. Eğer yaparsanız, pastırmayı, aksi takdirde tercih edebileceğinizden biraz daha yumuşak tutmaya çalışın. Unutmayın: yumuşak, kabarık bulut. Aşırı gevrek domuz pastırması bundan kurtulacaktır. Ayrıca jambon / domuz pastırması için konserve sığır eti yerine de kullanılabilir.
Ya da bir dilim somon füme yerine. Ve tabii ki et yerine pişmiş ıspanak kullanın ve sizde Eggs Florentine var. Ya da Hollandaise için Mornay Sos yerine ve Mornay Yumurta var.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 808 |
| Toplam yağ | 65 g |
| Doymuş yağ | 35 g |
| Doymamış yağ | 20 g |
| Kolesterol | 751 mg |
| Sodyum | 591 mg |
| Karbonhidratlar | 28 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 29 g |