Meksika'dan Avokadoların tarifi ve fotoğrafı.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 8 ons krem peynir (oda sıcaklığında)
- 2 1/3 bardak çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı tuz (bölünmüş)
- 3 ancho chiles (sapları ve tohumları çıkarılmış
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 soğan (ince dilimlenmiş)
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 çorba kaşığı elma sirkesi
- 2 çay kaşığı esmer şeker
- 1 avokado (doğranmış)
- 8 ons cotija peyniri (veya beyaz peynir, ufalanmış)
- 1 yumurta (hafifçe dövülmüş)
- İsteğe bağlı: 1/4 bardak susam tohumu
Nasıl yapılır
Empanada hamuru yapmak için: Bir karıştırıcıda, tereyağını ve krem peynirini kremsi halde 4 ila 5 dakikaya kadar orta hızda yedirin . Un ve 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin; Hamur bir araya gelene kadar karıştırın, yaklaşık 1 dakika. Hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın; pürüzsüz, yaklaşık 1 dakika kadar yoğurun. Bir diske yerleştirin, plastik sargıya sarın ve 45 dakika veya 24 saate kadar soğutun.
Avokado ve ancho chili dolgusu yapmak için: Ancho chiles'ı bir kaseye koyun; kaynar su ile örtün.
Yumuşak ve dolgun, yaklaşık 10 dakika kadar kenara koyun. Chiles'i boşaltın, sonra kaba doğrayın ve bir kenara koyun.
Orta ateşte büyük bir tavada yağı ısıtın. Soğan ekleyin; yaklaşık 8 dakika kahverengiye kadar pişirin. Sarımsak ekleyin; pişirin ve 1 dakika karıştırın. Ancho chiles, sirke, şeker ve kalan tuzu karıştırın; 2 ila 3 dakika arasında ısıtılana kadar pişirin ve karıştırın. Karışımı bir kaseye aktardıktan sonra avokado ve peynir ekleyin. Yavaşça iyice karıştırın ve tadı tuzla tatlandırın.
Empanada'ları monte etmek için: Fırını 375 dereceye kadar ısıtın. Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini çizin. İki yapraklı mumlu kağıt arasında, yaklaşık 1/8 inç kalınlığa kadar soğutulmuş hamurları açın. 4 inçlik yuvarlak bir çerez kesici ile 16 turu kesin.
Bir hamur fırça ile, dövülmüş yumurta ile mermi hafifçe fırça kenarları. Doldurma turlarına merkezlere bölün. Her bir raundun bir tarafını katın diğer kenarı ile hizalanacak şekilde katlayın ve hafifçe gerdirin. Bir çatalla, kapatmak için kenarlara bastırın.
Empanada'ları fırın tepsisine yerleştirin. Yumurtayı hafifçe yumurta ile fırçalayın; susam tohumu serpin. Altına kadar pişirin, 20 ila 22 dakika.
Vejetaryen avokado ve peynirli empanadas tadını çıkarın!
Bu gibi et içermeyen Meksika esintili tarifleri denemek isterseniz, denemek için birkaç tane daha:
- Vejetaryen fasulye ve beyaz peynir tostadas
- Izgara dolma yeşil biber
- Vejetaryen Meksikalı pozole güveç
- Gurme avokado Margarita
- Otantik Meksika biberli peynirli flautas tarifi
- 15 vejetaryen tacos
- Avokado ile vejetaryen enfrijoladas
- Daha da etsiz Meksika yemekleri
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 297 |
| Toplam yağ | 26 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Sodyum | 346 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 6 g |