Aussie ve Kiwi pasta dükkanlarında, lezzetli el yapımı etli turtalar ikonik bir atıştırmalık. Tipik olarak çift kabukludurlar fakat burası lezzetli kıyma ve et suyu ile doldurulmuş lapa lapa kabuk ile başlar ve daha sonra ikinci bir kabuk yerine kremalı patates püresi ile doldurulur. Bireysel turtalar gerçekten doyurucu bir yemek yapmakta ve taze yeşil salata ile iyi bir uyum sağlamaktadır. Ulusal bir yiyecek olarak kabul ediliyorlar ve rugby ve futbol maçlarında vazgeçilmez bir atıştırmalık. Bugün, bu etli turtalar, soya proteininin etin yer aldığı veganın da dahil olduğu her çeşit çeşitte gelir. Bu tarifin ve çoban turtalarının arasındaki fark, ikincisinin alt kabuğunun olmamasıdır.
İşte zevk alabileceğiniz daha lezzetli pasta tarifleri:
- Aussie Etli Kek Tarif
- Pastırma & Yumurtalı Turta Tarifi
Ne İhtiyacınız Var
- Patates Topping:
- 850 gram / 30 gram patates (yıkanmış, soyulmuş ve yarıya)
- 1/4 bardak süt
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 3/4 çay kaşığı deniz tuzu
- Sığır Pasta Dolum:
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 400 gram / 14 ons yağsız kıyma (sığır kıyma)
- 1 çorba kaşığı mısır gevreği (mısır nişastası)
- 3/4 bardak sığır eti stok
- 1/8 bardak domates salçası
- 1 çorba kaşığı Worcestershire sosu
- 1 çay kaşığı Vegemite (veya yerine 1 sebze stok küpü)
- 2 yapraklı pasta böreği (dondurulmuş, hazır haddelenmiş ve çözdürülmüş)
- 1 büyük yumurta (dövülmüş)
- Ketçap (servis için)
Nasıl yapılır
- Patatesin tepesini yapmak için: Patatesleri büyük, ağır bir tencereye koyun. Patatesleri tamamen kaplamak için yeterli soğuk su ekleyin. Bir kaynamaya getirin. Patatesler ihale edilinceye kadar, ısıyı kısaltın ve kaynatın, kısmen kaplıdır, yaklaşık 10 ila 15 dakika.
- Patatesleri bir kevgir içinde boşaltın, ardından tavaya dönün ve süt, tereyağı ve tuzu ekleyin.
- Pürüzsüz ve kremsi olana kadar patatesleri yenmek için bir elektrikli karıştırıcı kullanın. Alternatif olarak, bir patates maser kullanarak krem. Serinlemek için kenara koyun.
- Sığır börek dolgusu yapmak için: Yağı bir tencerede orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın. Soğan ekleyin ve 3-4 dakika ya da yumuşak ve yarı saydam kadar kızartın.
- Kıyma ekleyin ve 3-4 dakika pişirin, karıştırın ve bir tahta kaşıkla kızartılana kadar kırın.
- Mısır rengi / mısır nişastası ve 1 çorba kaşığı biftek stokunu birleştirin ve iyice karıştırın. Kenara koyun.
- Sığır eti için kalan sığır eti, domates salçası, Worcestershire sosu ve Vegemite ekleyin. Birleştirmek için iyice karıştırın. Mısır rengi / mısır nişastası karışımı ekleyin ve karıştırın. Bir kaynamaya getirin. Isıyı en aza indirin ve 10 dakika ya da kalın olana kadar pişirin. Isıdan ve soğuktan çıkarın.
- Fırını 220 C / 425F ye ısıtın.
- Pastayı, ilk hamur tabakası üzerine yüzü aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve kalaydan biraz daha büyük olan bir daireyi kesin (yaklaşık 1/2 inç daha büyük) - bu pasta tabağıdır. Başka 3 üs yapmak için işlemi tekrarlayın.
- Taban hamurunu pasta kutularına bastırın ve hafifçe pastalara bastırarak basın. Et karışımı ile doldurun. Fırça jantları su ile.
- Kaşık, patates püskürtülen boru poşetine nozulla doldurulur ve patates püresi, her bir turtada et dolgusunu kapatmak için bir fırıldak hareketi ile sıkıştırılır.
- Pastaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve 20 dakika ya da patates dolgusu biraz altın oluncaya kadar pişirin. Domates sosuyla servis yapın (ketçap).
Barbara Rolek tarafından düzenlendi