Bir küp şeker, ısırgan , bir bardak viski ve portakal kabuğu ile ıslatılmış; etkileyici ve zamansız bir kokteyl yaratmak gerçekten çok kolay. İçki tek ve eski moda olan ve favori bourbon veya çavdar viskisinin tadını çıkarmanın en iyi yollarından biri.
Eski moda, 1800'lerin ortalarından beri servis edilen klasik bir viski kokteylidir . Tam olarak isminin ne anlama geldiğini gösterir: “eski moda” bir kokteyl, ve bugün barmenlerin ilk kez döktüğü günlerde olduğu kadar popüler .
Eski moda temyiz nedir? Oldukça basit, bir bardak viski giyinmek için harika bir yol. Eğer geleneksel biriyseniz, harika bir çavdar viskisi seçin , ama bourbon da mükemmel bir seçimdir . Cama eklenen tatlı, acı ve meyve aromaları, döktüğünüz viskileri zenginleştirecektir. Bunu kendi başınıza yapmanın bir çok yolu var, o yüzden eski moda seçeneklerine bakalım.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 küp şeker
- 2 ila 3 tire
- Acı kokteyl sosu
- 2 ons
- Bourbon veya çavdar viskisi
- İsteğe bağlı:
- garnitür için portakal kabuğu
- İsteğe bağlı:
- garnitür için kiraz likörü vişne
Nasıl yapılır
- Şeker küpünü eski moda bir bardağın altına yerleştirin .
- Küpleri kıtır ve çamurla doyurun .
- Camı buzla doldurun (küpler ne kadar büyükse, o kadar iyi).
- Viski ekle.
- İyice karıştırın .
- Portakal kabuğu ve kiraz ile süsleyin.
Eski Moda Bugün
İçeceklerin yıllar içinde değişip gelişmesi yaygındır. Bu, özellikle ilk kokteyllerden biri hakkında konuştuğumuzda ve bugün eski modada çok fazla varyasyon olduğunda doğrudur.
Çavdar viskisi eski moda için orijinal seçim oldu. Yıllar boyunca, iyi ryes dwindled öylesine bourbon go-to yerine oldu . Burbon, birçok içici için favori olarak kalırken, aynı zamanda bir çavdar pazarının lüksüne sahibiz. Bu içecek için kötü bir viski seçmek zordur ve yeni buluntuları denemek için harika bir mekandır.
Sık sık, barmenler içkiyi sodayla sodaya sokacak . Bu geleneksel bir yöntem değildir ve eski zamanlayıcılar kesinlikle kullanımında atlarlar. Maraşino kirazı bile orijinal değil ve dürüst olmak gerekirse, içeceği biraz meraklı yapmaktan başka bir şey için gerekli değil.
Eski moda noktası, ona çok fazla eklemekten kaçınmaktır, böylece viskin parlamasına izin verebilirsiniz. En eski moda içecekler basittir ve bundan dolayı, her bir öğeye dikkat etmek önemlidir.
Turuncu ya da değil kirletmek için
Tarifin çamurlu bir turuncu için aramadığını fark ettiniz mi? Meyveleri şeker ve acılarla birleştirmek, diğer eski modalar bir garnitür olarak kullanmasa da, başka bir modern dokunuş.
Eğer tercih ederseniz, bazı barmenlerin liderliğini takip edin ve acı suya batırılmış şeker küpüyle bütün bir portakal dilimini karıştırın. Portakal kabuğunu ve diğer viskileri bir limon kabuğuyla birleştiren diğerlerini kıran başkalarını da bulacaksınız. Hepsi kişisel tercih meselesi.
Kabuğu suyla karıştırmamaya karar verirseniz, camın içine daldırmadan önce içecek üzerinde ifade edin . Bunu yapmak için, kabuğu soyun ve iyi bir sıkma (bardağa doğru yönlendirilmiş ve gözünüze değil) verin ve narenciye yağları, içeceğin içine püskürtür.
Yüzyıl Eski Bir Eski Kokteyl
Eski moda hikayesi, modern içicilerin ilişki kurabileceği bir şeydir. Bu kokteyl, 19. yüzyılın sonundaki bar sahnesinde, modern "martini" menülerinin bugün ortaya çıkardığı tartışmalara yol açtı. Eski modaların yüz yıl önce "eski moda" olduğunu düşünmek gerçekten komik ama doğru.
1880'li ve 90'lı yıllarda Amerikan kokteyli sahnesinin gerçekten gitmesi oldu. İçecekler curacao, pelin, şurup ve meyve suları ile oluşturuldu ve bir hit oldu. Tabii ki, bekarlar, "eski günlerde" gibi bir tekme ile basit bir içki içmek isteyen nostaljik içenler vardı. Bu süslü şeylerin hepsi zaman kaybıydı.
Gazetelerde editörler yazılmaya başlandı, ülke çapında barlarda tartışmalar yapıldı ve eski moda resmi adını aldı. İlk olarak Theodore Proulx'un (Chicago'nun ünlü Chapin ve Gore salonunun) 1888 "Barmeners Manual" adı altında yayınlandı.
Pendennis Club Efsanesi
On yıllar boyunca, eski moda hikayesi, 1881'de Louisville, Kentucky'deki Pendennis Kulübünde yaratıldığını söyledi. David Wondrich, "Imbibe" ye dikkat çekiyor! bu yanlıştır.
Kulüp 1881 yılına kadar açılmadı ve bundan bir yıl önce, Chicago Tribune'un sayfalarında "eski moda kokteyller" denildi. 1869 gibi eski moda içeceklerden bahseden "muğlak bir gazete grubu" bile vardı.
Orijinal Kokteyl
Gerçekte, eski moda formülü, daha önce değilse, 1850'lere kadar uzanır.
Viski, brendi veya cin (Eski Tom veya Hollanda) ile yapılabilir . Oldukça basit bir şekilde likör, şeker (şurup değil) ve buzdu. Acı ekleyin ve gerçek bir kokteylin temel tanımına sahipsiniz.
Buz hakkındaki Tarihsel Tavsiyeleri izleyin
Wondrich'in kitabı, ilginç bir üçlü trivia ile doludur ve her kokteylin sahibi olması gereken bir şeydir. Eski moda ile ilgili notlarda içimde kullanılacak uygun buz hakkında büyüleyici bir bölümdür.
Buz toplarının ve 2 inç küplerin yeni bir şey olmadığı ortaya çıkıyor; Son zamanlarda Amerikan barında kaybolmuşlardı. Wondrich, 1899'da büyük küpün kullanımına atıfta bulunur, “... eski modalarını buzla keserek buzdolabında soğutmak için tercih edilen mikroplu salonlar” bir yanda iki inç kadar mükemmel küpler ”.
Bir bardak düz viski için soğuk ve hafif bir dilüsyon eklemek için kullandığımız aynı teori, eski moda için uzun zamandır tercih edilmiştir. Güvenmeye başladığımız süslü buz makineleri ve minik, çabuk eriyen "küpleri" yıllarca mahvetti. Eski modaya adanan ve 2 inçlik buza geçiş yapmadıysanız, bu ikonik içeceği mükemmelleştirmek için son adım olarak göreceksiniz.
Eski Moda Nasıl Güçlü?
Tahmin edebileceğiniz gibi, eski moda düz bir viskiden daha hafif değil. Aslında, sadece biraz seyreltmeyi hesaba katmalıyız. Yaptığımız zaman, 80-proof viski ile eski bir moda yaklaşık yüzde 32 ABV (64 kanıt) olacaktır . Bu eski zamanlayıcılar, aradıkları bu tekme hala sahip olduğunu bilmek için mutlu olurdu.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 153 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 0 mg |
| Karbonhidratlar | 3 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |