Vegan Mercimek Çorbası

Bu vegan mercimek çorbası tarifi yıllardır benim evimde bir elyaf oldu. Ucuz ve kolay, bu tarifi tekrar ve tekrar geri gelecektir.

Ne İhtiyacınız Var

• 3 T. zeytinyağı
• 2 bardak doğranmış soğan
• 2 sap kereviz, doğranmış
• 3 büyük diş sarımsak, ince doğranmış
• 1 t.
• kimyon
• 1 t. kurutulmuş fesleğen
• 1/4 t. tuz, artı tatmak için daha fazla
• 1 bardak doğranmış havuç soyulmuş (Ben julienne benim ve sonra pirzola)
• 1 14 ons domatesleri ezebilir
• 6 bardak düşük sodyum sebze suyu
• 2 bardak su
• 2 bardak kuru yeşil mercimek
• Karabiber karabiber

Nasıl yapılır

1. Büyük bir tencerede, orta-yüksek ısıda zeytinyağını ısıtın, soğanları, sarımsakları ve kerevizleri bir kez sıcak ekleyerek. Sık sık karıştırarak, soğan 4-7 dakika kadar kokulu ve hassas olana kadar pişirin.
2. Kimyon, kuru fesleğen ve tuz ekleyin ve 2 dakika daha pişirin, sürekli karıştırın.
3. Havuç, ezilmiş domates, sebze suyu , su ve mercimek ekleyin .
4. Bir kaynamaya getirin, daha sonra ısıyı azaltın ve 45 dakika ila 1 saat ya da mercimek ve havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin.

1. Tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin ve sıcak olarak servis yapın.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	259
Toplam yağ	3 g
Doymuş yağ	1 g
Doymamış yağ	2 g
Kolesterol	0 mg
Sodyum	645 mg
Karbonhidratlar	44 g
Diyet lifi	8 g
Protein	16 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)