Bahçenizde veya güvertenizde taze frenk soğanı yetiştirirseniz veya bazılarına erişirseniz bu sirke mükemmel bir seçimdir. Yerel çiftçinizin pazarında çiçekleri olan frenk soğanı bulabilirsiniz.
Güzel frenk soğanı çiçekleri hafif ve narin bir soğan lezzeti ile lezzetli bir sirke yapar.
Yeşillikleri lezzetlendirmek için sirkeyi kullanın ya da dahil edilen chive çiçeği salata sosu yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- Sirke için:
- 1 1/2 bardak beyaz şarap sirkesi (veya şampanya sirkesi)
- Çiçekleri ile taze frenk soğanı
- Vinaigrette için:
- 3/4 bardak sızma zeytinyağı
- 1/4 fincan chive çiçeği sirke
- 1/2 çay kaşığı grenli Dijon veya bir bal Dijon
- 1/2 çay kaşığı şeker, isteğe bağlı
- tuz ve taze çekilmiş karabiber, tadı
- İsteğe bağlı: taze çırpılmış frenk soğanı
Nasıl yapılır
- Çiçek kafasının hemen altındaki chive saplarından çiçekleri kesin. Yavaşça durulayın ve kurumasını bekleyin.
- Frenk soğanı çiçeklerini 1 pintlik bir kavanoza gevşekçe doldurun ve yaklaşık 3/4 doldurun.
- Kavanozu çok dolu olana kadar sirkeleri çiçeklerin üzerine dökün.
- Kavanoza bir kapak koyun (metal değil), tarihle etiketleyin ve on gün ila 2 hafta boyunca serin ve karanlık bir yere koyun. Kavanozlarınız için plastik kapaklarınız veya cam kapaklı bir kavanozunuz yoksa, metal bir vida bandı kullanın ve küçük bir mumlu kağıt veya parşömen kağıdı üzerine vidalayın.
- Sirke süzün; Frenk soğanı çiçeklerini atın ve sirkeyi temiz bir şişeye veya kavanoza aktarın.
- Süzülen sirkeyi 6 aya kadar karanlık, serin bir yerde veya buzdolabında saklayın.
Chive Blossom Vinaigrette
- Bir kavanoz veya şişede, 3/4 fincan birleştirin 1/4 bardak chive çiçeği sirkesi ile sızma zeytinyağı . Bir taneli veya ballı 1/2 çay kaşığı ekleyin Dijon hardalı, istenirse, 1/2 çay kaşığı şeker ve tadı ve taze karabiber karabiber, tadı için. İyi çalkala.
- Soğutucu çiçeği vinaigrette buzdolabında 1 hafta kadar saklayın.
- Vinaigrette, her biri yaklaşık 2 yemek kaşığı yaklaşık 8 porsiyon yapıyor.
Uzman İpuçları
- Eğer çiçekleri ile birlikte bir demet veya daha fazla chives varsa, makas ile kısa uzunluklarda onları snip. Onları korumak için, parşömen kağıtla kaplı bir pişirme kabına serpiştirin ve onları dondurun. Onları küçük dondurucu kaplara veya torbalara koyun. Tariflerde kullanmak için hızlı dondurulmuş chives var. Dondurulmuş frenk soğanı taze kadar iyi olmayacak, ama kurumadan çok daha iyi olacaklar.
- Eğer bazı ekstra çile çiçekleri varsa, onları fırlatmayın! Çiçekleri çiçeklere ayırın ve bir salataya serpin veya bir garnitür olarak kullanın.
Bunları da beğenebilirsin