Bu klasik buttermilk pound pastası bir tüp kek tavası veya Bundt tavada pişirilebilir. Kek, taze meyveler veya bir tatlı sos için lezzetli bir üs yapar. Ya da pound kek Fransız tostu yapmak için kullanın!
Buttermilk, pastayı nemli ve yumuşak bir dokuya dönüştürür ve mayalanmaya ekler. Mükemmel bir pound pasta yapmak için tarifin altındaki uzman tavsiyelerine bakın.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 bardak toz şeker
- 1 bardak tereyağı (yumuşatılmış)
- 6 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı saf vanilya özü
- 1/2 çay kaşığı badem özü
- 3 bardak
- Çok amaçlı un (13 1/2 ons)
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 bardak ayran (iyi sarsılmış)
Nasıl yapılır
- Fırını 325 F'ye ısıtın.
- Cömertçe tereyağı ve un, 10 inçlik bir tüp kek tava veya Bundt kek tava. Bundt kek tepsisinde tüm nozları ve krakelleri aldığınızdan emin olun.
- Elektrikli bir karıştırıcı bulunan bir karıştırma kabında, tereyağı ve şekeri renkli ve kabarık, yaklaşık 4 dakika olana kadar karıştırın. Tereyağına ve şekere dahil edilen hava, pound pastasının hafifliği açısından önemlidir, bu yüzden zaman kaybetmeyin.
- Her eklemeden sonra yumuşayana kadar her seferinde bir adet yumurta ekleyin. Vanilya ve badem özleri karışımı.
- Bir kasede un, tuz ve soda ile birleştirilir; bir kaşık veya çırpma teli ile iyice karıştırın.
- Islak karışıma, un karışımının üçte birini ve ayranın yarısını ekleyin; iyi karıştırmak Un karışımının üçte birini ve kalan ayran ile tekrarlayın; iyi karıştırmak Kalan un karışımını hamur haline getirin.
- Hazırlanan pişirme kabına dökün. Yaklaşık 85 ila 90 dakika ya da kek testleri yapılıncaya kadar pişirin. Merkeze yerleştirilen bir kürdan temiz çıkmalı ve kek, pişirildiğinde tava kenarlarından çekilecektir.
- Pastayı 10 dakika boyunca tavada soğutun; Tamamen soğuyana kadar bir soğutma rafına dikkatlice ters çevirin.
- Şekerli kekleri şekerli kekin üstünden geçirin veya meyve veya limon sos ile servis yapın .
Uzman İpuçları
- Neden ayran? Hafif asitliğinden dolayı, ayran, undaki glüteni parçalamaya yardımcı olur, bu da kekleri, krepleri ve diğer hamur işlerini daha hassas ve nemli hale getirmeye yardımcı olur. Kabartma tozu, ayranla birlikte eklendiğinde, hava ve diğer mayalayıcı maddelerle birlikte mayalanmaya yardımcı olan karbondioksit gazı üretir.
- Başlamadan önce, yumurta ve tereyağını oda sıcaklığına getirin. İşlemi hızlandırmak için yumurtaları bir kaseye koyun ve sıcak musluk suyuyla kaplayın; 5 dakika bekletin. Tereyağı küçük parçalar halinde kesin, böylece oda sıcaklığına çabucak gelir.
- Tereyağı ve şekeri yaklaşık 4 dakika boyunca birlikte yenmek önemlidir. Karışım kabarık ve neredeyse beyaz renkli olmalıdır. Şekerleme ve tereyağın iyice cilalanmasıyla oluşturulan hava cepleri, pişirme işlemi sırasında genişler.
- Un ve sıvıyı kademeli olarak ekleyin ve hafifçe karıştırın. Hamuru aşırı doldurmayın, tüm bu cepler - tereyağını ve şekeri çektiğinizde eklenen - sönebilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 375 |
| Toplam yağ | 17 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 89 mg |
| Sodyum | 397 mg |
| Karbonhidratlar | 53 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 5 g |